Овощная аптека: Целебные свойства сладкого переца и лука

Сладкий перец

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА : витамины В 6, С, К, бета каротин и другие каротиноиды. Употребление свежего сладкого перца улучшает пищеварение. Полезные вещества , содержащиеся в сладком перце, помогут всегда дышать полной грудью. Подобно чесноку, перец может «промывать» дыхательные пути, очищая забитые слизью бронхи. В своем обычном состоянии слизь, мягкая и влажная, легко удаляется из дыхательных путей. Густая жe слизь, накапливаясь, затрудняет дыхание и, более того, является средой для размножения микробов. В носовых ходах, глотке и бронхиолах раздражение, вызванное перцем, заставляет выделяться жидкость, которая помогает смыть накопление слизи и облегчить дыхание. Витамин С, которого в перце содержится больше, чем в других овощах, обладает противоотёчными и противоспазматическими свойствами, что такe облегчает дыхание. Кроме того, витамин С напрямую убивает раковые клетки и укрепляет иммунитет, а в сочетании с другим антиоксидантом - бетакаротином, имеющемся в перце, участвует в разжижении крови.

САЛАТ ИЗ ПЕРЦА С ЯБЛОКАМИ
200 г сладкого перца,
50 г салата,
100 г зеленого лука,
200 г яблок,
50 мл оливкового масла,
зелень петрушка и соль по вкусу.

Сладкий перец нашинковать соломкой, яблоки нарезать мелкими кубиками, салат порвать руками, петрушку и зеленый лук измельчить. Продукты переложить в салатник, полить оливковым маслом и перемешать. Приятного аппетита.

БОЛГАРСКИЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ПЕРЦЕМ, ПОМИДОРАМИ
Куриные грудки 300 г,
Помидоры зеленые 6 шт,
Болгарский перец 1 шт,
Зелёный лук 0.5 г,
Базилик по вкусу,
Петрушка по вкусу,
Оливковое масло 15 мл,
Горчица 1 ч. лож,
Сахар по вкусу,
Морская соль по вкусу,
Перец по вкусу.

Филе куриной грудки промываем в воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем полосками и обжариваем на сковороде с разогретым оливковым маслом до золотистого цвета. Овощи, приготовленные для салата, моем и нарезаем следующим образом: зеленые помидоры - кружочками, болгарский перец – соломкой, зеленый лук, петрушку и листья базилика мелко шинкуем. Готовим салатную заправку. Смешиваем горчицу, уксус, сахарный песок, морскую соль и черный молотый перец до однородной консистенции. Далее соединяем все компоненты салата, полив заправкой и перемешав. Салат из зеленых помидоров с курицей и болгарским перцем готов, приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров с курицей и болгарским перцем относится к малокалорийной еде – в одной порции содержится всего 200 ккал. Поэтому он рекомендуется всем следящим за своей фигурой.

Салат «Курочка-Снегурочка»
Куриное филе — 300 гр.
Лук репчатый (красный) — 2 шт.
Болгарский перец красный — 1 шт.
Болгарский перец жёлтый — 1 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Китайская капуста — 0,5 кочана
Сметана — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 1 ст л.
Соль, перец — по вкусу

Моем, отвариваем, остуживаем и нарезаем кубиками средней величины куриное филе. Лук репчатый чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Капусту, болгарский перец и зелёный лук моем, просушиваем и нарезаем соломкой. Подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой ёмкости. Для приготовления заправки, сметану смешиваем с горчицей, солим перчим и добавляем один зубок измельчённого чеснока.

Салат «Витаминный»
Капуста краснокочанная — 300 гр.
Помидор — 200 гр.
Огурец — 200 гр.
Болгарский перец — 200 гр.
Редис — 100 гр.
Зелень, соль,
растительное масло — по вкусу
Приготовление: Все овощи моем и, при необходимости, чистим. Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец и огурец нарезаем соломкой. Редис нарезаем тонкими дольками. Помидоры — кубиками. Овощи смешиваем, заправляем растительным маслом и солим. Если есть желание, добавляем в салат измельчённую зелень и опять тщательно перемешиваем.

Салат с болгарским перцем и баклажанами
Баклажан — 3 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
Чеснок — 2 зубка
Имбирь, перец, соль,
оливковое масло — по вкусу

Приготовление: Баклажаны и перец моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Теперь овощи следует переложить в целлофановый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи со специями и маслом завязываем и тщательно перемешиваем в пакете. Далее, перец с баклажанами достаём из пакета, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Пока овощи запекаются, можно заняться зеленью. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку. Базилик моем и рвём на кусочки средней величины. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем. Из лимона выдавливаем сок. Когда овощи приготовятся, их следует переложить в салатницу, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и тщательно, но аккуратно всё перемешать.