Golos Blogs

Добрый день!

Сегодня у меня в меню - морской окунь.
Эта ярко окрашенная рыбка в кулинарии ценится довольно высоко.
В нём, как и в скумбрии, мало косточек, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.

Есть множество рецептов морского окуня в духовке.
Самый простой — запечённый окунь в фольге с лимоном и травками, что я сегодня и сделаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Морской окунь – 2 рыбки
Лимон – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Сухие травки
Перец черный
Соль

Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи.
Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.

Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.
Посыпать сухими травками и выдавить на рыбу сок лимона.

Было бы хорошо, если бы рыбка немножко полежала ( где-то полчаса достаточно для маринования).

Окуня выложить на пищевую фольгу.
Каждую рыбку - отдельно.
Сверху рыбу смазать кисточкой растительным маслом.
И выложить тонко нарезанные кусочки лимона.

Плотно завернуть фольгу в виде конвертов.
Духовку разогреть до 200°C.
Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.
За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром.
Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.