Заморочился темой приготовления кваса. Мариновал рыбу лимоном, остались отжимки, залил их водой чтобы потом вкусную кислую водичку испить, а оно забродило через какое-то время, ну и понеслось.
В общем запилил пока что несколько сортов кваса - лимонный недрожжевой, хлебный дрожжевой (из сухой квасной смеси), и лимонный дрожжевой.
Как ни странно, самой толковой литературой оказалась книга "Симонов Л. Н. Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение." 1898 года (!)
Сейчас запиливаю закваску на ржаной муке.
А вы делаете квас?
@vvk ты же вроде на LCHF питании был, какой тут квас? Слишком много сахара. Напиток imo скорее вредный, я сейчас пью просто отфильтрованную воду с лимоном или имбирем, или и с тем и другим одновременно.
Верно, я на low-carb. В хлебном сделал примерно 6.6 грамм сахара на 100 грамм без учёта сбраживания (т.е. по факту меньше), в день не более пары кружек. Грамм 30 углеводов получается в сутки, что допустимо. А лимонный сделал - там меньше сахара. Лимонную воду тоже делаю - заливаю отжимки лимонов в 3-х литровой банке фильтрованной водой и оно настаивается потом.
Как подписаться на комменты через telegram
@vvk, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@vvk летом делаю из порошка... в холодильнике, в баклажке храню. сдабриваю изюмом и хлебушком. но в этом году буду делать пиво из хмеля.
Оборудование какое-то есть или чисто подручными средствами?
Как подписаться на комменты через telegram
@vvk все примитивно и просто) банка, канцетрат, подкормка и колодезная вода, сахар. в жару под 50 градусов Казахстана-зачет. получается дерзкий напиток. единственная маята-это цедить квас через сито
Ну с квасом ясно, я про пиво - будешь делать отварочным способом, т.е. делать затор из солода, варить, отцеживать, охлаждать, и т.д.?
Как подписаться на комменты через telegram
@vvk ой, я куплю пивоваренный мини завод. пивоварня, точнее, если быть точнее) там все быстро (ну так пишут)-2 недели и готово. правда, в Казахстане такие дороже стоят, нежели в России (в Москве). меня заинтересовала модель Inpinto Master Pro. они стоят примерно 9 тыщ. и получится 9 литров пива. маловато, но я пробовала у подружайки, мне понравилось. пьянеешь быстрее с такого. ну и определенный кайф от собственной продукции имеется)
Поглядел, это чтобы из экстракта делать, типа для начинающих 😄
Как подписаться на комменты через telegram
@vvk ну да))) в пиве я еще не дын-дын) только в самогоне соображаю. но пиво очень люблю, и хочу испытать себя там
По пиву инфы масса, технология отлажена, в принципе квас делается по тем же принципам с некоторыми вариациями
Как подписаться на комменты через telegram