«Фестиваль постных блюд». КАРТОШEЧКА С СОЛЁНЫМ ОГУРЧИКОМ (по-цыгански)

Эка невидаль, скажете вы, картошка с солёным огурцом - классика скучного жанра! Пробовали, едали, и под водочку, и без.
Даже не сомневаюсь! И я тоже употребляла. Картошку отварную или пюре и огурец вприкуску. Огурец, мелко покрошенный в толченую картошку. Но конкретно этот рецепт открыла для себя недавно. В столовой. Называлось это блюдо «Картошка по-цыгански».

Кстати, отлично подходит для тех, кто постится. И для веганов с вегетарианцами.

Решила я приготовить и отправилась я с запросом в Гугл. Выдал он много всего, но ничего похожего тому, что я ела. Пришлось экспериментировать.

Итак, для блюда нам понадобятся:

- картофель (в мою сковороду влезло около 6 средних картофелин)
- солёный огурец (2 крупных)
- морковь (1-2 штуки)
- лук репчатый (0,5 - 1 шт)

Что касается пропорций, то тут всё на глазок. Сама не люблю такие «пропорции» в рецептах, но… Мне нравится, чтобы было больше огуречной части, меньше картошки. Сыну с мужем понравилось, когда картошки больше, чем огурцов. Дочка вообще ест один картофель, но с «огуречным соусом».

Суть в том, что огурец в блюде - не сырой, а тушеный. Я попробовала пару раз и решила, что вкуснее, когда там ещё морковка с лучком присутствуют.

Итак, жарим, тушим, запекаем в печке, готовим в пароварке картофель до полуготовности. Лично я жарю на подсолнечном масле, насколько это у меня получается в моей посуде.

Отдельно делаем обжарку морковки с луком, добавляем туда тертый или резаный солёный огурец. Используем постное масло. Или и вовсе на чистом тефлоне, если умеете, у меня не получается - прилипает.

Соединяем вместе и даём протушиться. Нужно, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом, но не превратились в мешанину.

Идеально сюда вписывается свежий укропчик и зеленый лучок.

Да, чем-то отдалённо напоминает азу по-татарски. Или я не права, @rajskijsad?

А я ведь не просто так вам рассказываю, я в фестивале участвую #фест-постныхблюд #откулинарклуба. Тут целая эстафета сложилась. УСЛОВИЯ ЭСТАФЕТЫ.  Присоединяйтесь!!!