Кофе и то, что мы знаем и не знаем про этот чудесный напиток (кому он нравится). И очень «вредный» (кому он почему-то не нравится?). По данной теме в мире столько уже спорят, что люди разделились на два лагеря. Одни любят кофе, другие любят чай. А компоты или натуральные соки употреблять не пробовали, может эти напитки намного полезнее для организма? Кстати, есть еще и супер полезный напиток – это родниковая вода. Ну, а далее тема все же про кофе. Что в итоге влияет на его вкус и аромат, коль его так любят? Понятное дело, что обжарка зерен кофе, их помол и вода (может и родниковая).
Обжарка кофейных зерен – это очень важное дело или фактор, который может серьезно повлиять на вкус кофе или испортить его – это очень важно. Как мы понимаем – все зависит от времени. И вопрос, когда, сколько, да и для чего кофейные зерна подвергаются термической обработке? Ведь кофейные зерна при этом теряют эфирные масла (они улетучиваются), но выделяются полезные вещества. В итоге меняется уровень кофеина (чем сильнее обжарка, тем меньше его), а вкус становится – не очень. Но это никак не сказывается на крепости кофе, только на вкус, да аромат. Все это можно определить легко при варке.
Другой не менее важный фактор для кофе, как напитка, чтобы он получился замечательным, ярким по вкусу и аромату – это помол. Именно помол (крупный или мелкий) дарит нам вкус кофе, раскрывая прекрасный аромат. При крупном помоле вода быстро проходит через него и нужного вкуса у кофе не будет – это давно известный факт. Вода хорошо вбирает в себя вкус кофе и дарит его нам. А воздух наполняется головокружительным ароматом. Чем мельче помол зерен кофе, тем насыщеннее вкус. Но это уже на вкус истинных любителей кофе – кофеманов. Варить любят кофе по разному – кто в турке, а кто в гейзере.
Про кофе можно много говорить и спорить, да и о его помоле тоже, но самым главным фактором в итоге остается – вода. Именно вода и раскрывает вкус кофе, как напитка, которым напиться невозможно. У меня по этому поводу свой вариант воды, она очень хорошего качества и без различных взвесей и осадков. Проверяли эту воду в лаборатории (санэпидемстанции на их нужном оборудовании по анализу качества воды) и показатели оказались самыми лучшими в городе. Это обрадовало и я стал бать воду только в монастыре. Набираю ее из Святого источника. Поэтому и кофе, видимо, вкусный?
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Оригинальные фотографии по теме – Кофе, как любимый напиток для многих из нас. Хотя по данной теме употребления этого напитка – много спорных вопросов у народа по всему миру так сказать (или поспорить), но это, в общем-то, неважно. Но для любителей чая – это критически важно. Все фотографии сделаны в формате «Горизонтальный», что очень красиво. Фотографии все кликабельны, их можно увеличивать при желании. Это моя творческая публикация, как автора на блокчейн платформе. Камера на смартфоне Redmi Note 12 Pro+ (в работе очень удобная). К тому же попробовал дополнить пост преобразованием цветной фотографии в изображение с эффектом сепии. Думаю, что довольно интересно получилось для сравнения кадров.
