Греческое новогоднее: про монетку и кораблик

Без мандаринов в Греции никуда:) Мандарины сейчас везде: ящиками в магазинах, на деревьях, в корзинах и на столе.

Завтра - Новый Год

Сегодня греческие домохозяйки пекут пирог ВасилОпита, в который кладут обязательно одну монетку на счастье!

Я не призывают вас печь Василопиту, но вы могли бы разнообразить обычный торт, добавив туда монетку или грецкий орех:) Потому что, согласно греческой традиции счастливому обладателю монетки из пирога в Новом Году обязательно повезет!

Василопита и монетка Флури

В новогоднюю ночь, как только часы пробьют двенадцать, хозяин каждого дома разрезает новогодний пирог (кекс), в котором спрятана монетка (флури́).

Отрезая кусок пирога, хозяин вслух произносит имя человека, кому предназначен этот кусок. Православные Христиане посвящают этот пирог Иисусу Христу или Святому Василию, поэтому первый кусок — для них.

Второй кусок часто посвящают дому. Следом чтят старшее поколение — дедов, отцов, матерей, детей, затем приглашенных родственников и друзей — каждому по кусочку пирога... Кушать пирог следует аккуратно — в одном из кусочков запрятана монетка!

Если вам досталась монетка — вас ждет в Новом Году удача и счастье!

История про монетку Флури

Традиция печь василопиту сохранилась с древности. Некоторые считают, что монетка в пироге символизирует Вифлеемскую звезду. Другие связывают эту традицию с одной древнегреческой историей. Расскажу, как помню.

Святитель Василий, архиепископ Кесарии, как-то спасал кесарийцев от дани (или от казни, связанной с этой данью, точно не помню) тем, что собрал все драгоценности горожан и ушел из города. Люди доверяли ему безоговорочно.

И вот, благодаря его поступку, префект города поменял свое мнение (говорят, постеснялся, хм) и не стал собирать дань и казнить виновных.

Вся эта история представляется мне довольно странной, особенно конец: когда Святой Василий вернулся обратно со всеми городскими драгоценностями, то уже не помнил, что кому принадлежит (!!!), поэтому решил печь хлеба, в которые клал по одной драгоценности, и раздавал один хлеб в руки (в одну семью).

Рецепт Василопиты

Насколько я понимаю, рецептов этого пирога/кекса существует великое множество. Одна Василопита из магазина похожа на пасхальный кулич, другая - на пышную булку... 

Фотографии для рецепта пришлось взять из интернета, так как сегодня у меня не получилось ничего испечь, а завтра, даже если испеку, вряд ли получится пост выложить:)

Источник фото

Основные ингридиенты для приготовления василопиты – это свежее сливочное масло, молоко, яйца, мука и пряности.

Нам понадобится:

• 250гр маргарина
• 2 чашки сахара
• 6 яиц
• 1 чашка молока
• 0,5 кг муки с разрыхлителем
• 1 винный бокал коньяка 
• цедра 1 апельсина
• 1 ванильная палочка
• 2 ч.л. приправы из антипки (или махлеб)
• 1 щепотка соли
• 1 чашка жареного и измельченного миндаля 

Время приготовления 50-60 минут.

Как готовим:

Взбиваем маргарин с сахаром и солью до приобретения массой белого цвета и пенной консистенции. Добавляем один за другим яичные желтки, апельсиновую цедру, махлеб, ваниль, молоко и коньяк.

Взбиваем яичные белки до густого состояния (белые пики). Добавляем в желтковую смесь поочередно то муку, то белки, аккуратно перемешивая. Затем добавляем мендаль и еще раз перемешиваем.

Смазываем емкость для выпечки маргарином и выкладываем тесто. Кладем в тесто монетку (греческие хозяйки часто заворачивают ее в фольгу). Можно посыпать пирог тертым миндалем.

Источник фото

Выпекаем в прогретой духовке при 180 градусах приблизительно 55 минут. Вытащив из духовки, оставляем на пять минут, затем выкладываем на блюдо или решетку, чтобы пирог остыл. Можно также посыпать пирог сахарной пудрой.

Кораблик

Многие греки вместо ёлки (или дополнительно к ней) наряжают кораблики. Особенно часто светящиеся кораблики можно встретить в офисах, в витринах магазинов, в ресторанах и кафе. Так что, если вам по какой-то причине лень возиться с елкой, можно украсить судно. У вас есть в доме судно кораблик? С парусами? Украшайте его гирляндами, и будет у вас доме убранство по-гречески!

С наступающим!