Четверг - рыбный день! Рецепт коптильни от Бригады Идиотизма.

Привет, Други!
Сегодня согласно заветам @vp-photo.pro рассуждаем о кухне и кулинарии всяческой. Ну, а учитывая, что четверг - рыбный день, сделаем упор именно на нее, да на то, какой мы ее любим.

Но это все присказка, сказка же начинается иначе. Были мы, значится, в Карелии в бородатый раз. И вот только тогда и решили попробовать нечто новое с рыбой, но опять я впереди паровоза.

Сначала рыбу надо добыть, а значит зарядиться силами после тяжелого (а переход по озерам с вмордувиндом был действительно нелегок) гребного дня. Конечно, мы поужинали, а на дессерт были креветочные чипсы, которые тоже первый раз с собой брали.

Итак, на небольшом огне греем противень, сковородку или что-то еще.

В нее кидаем тонкие пластиночки китайской кревето-заготовки и уже через 20-30 секунд они раздуваются в прекрасные чипсы. В городе оно и не надо никому, но в середине Северной Карелии это мега-деликатес!

А запиваем все это свежим домашним квасом - вот он прохлождается. Единственный на маршруте магазин в деревне Тихтозеро в этом году был закрыт, но кто-то продавал домашний квас. Ну мы и закупились - тоже праздник.

А теперь время заготовки собственно рыбы. Для этого мы с Лехой Ш отправляемся на вечерне-ночной лов примерно в такой вот пейзаж.

Наловили всяко-разной мелочи, окуней сначала отпускали, ибо сил их чистить уже не было, но потом решили все же забирать. На это нас сподвиг окунь-самоубийца, которого мы отпускали два раза, но он упорно лез на крючок. Решили, что это знак! Потом засаливаем улов на ночь и спать, а утром - коптить! Никогда этого в походах не делали, но надо же начинать! Собственно улов:

Берем котелок, стругаем в него осину тонким слоем, сверху ставим парочку-троечку прогоревших консервных банок и кладем слой фольги. На него рыбку, потом еще фольги и еще слой рыбки.

То, что совсем уж не помещается даже с учетом двух заходов развешиваем вялиться-сушиться.

Ну а котелочную конструкцию на огонь и ждем, вожделеем, вдыхаем дымок осиново-плотвичный. Ну и попиваем пиратский кофе с ромом :)

Подождали 20-25 минут и можно снимать, судя по запаху.

За два подхода котелок выдержал прекрасно, отмылся потом снаружи и изнутри!

Мы все остались невероятно довольны результатом, самим процессом и его потрясающей простотой! Даже ничего чистить не нужно!!! Засолил - бросил, накидал в коптильню, через 20 минут все готово! Более того, я теперь постоянно копчу рыбу на даче, но такого идеального результата как в походе пока не добился даже близко!

Всем приятного аппетита и здоровой пищи!
С Вами, как всегда была Бригада Идиотизма!
До новых встреч, Други!

P.S. И в качестве поскриптума могу отметить что ГОЛОС работает все лучше и лучше, юзабилити растет, UI на высоте, токен того и гляди попрет в гору, придут новые инвесторы, все заживем и еще, что во время размещения и редактирования данного поста примерно на протяжении 2 часов через несколько разных форм постинга и фотохостингов я думал о том, что никогда еще так долго не занимался онанизмом. Хотя, вряд ли кого-то это волнует, не думаю, что тут кто-то что-то читатет, слишком ценен на ГОЛОСЕ уникальный авторский контент.