Хлеб/ Le pain от Jasques Nahou
Хлеб. Вкусный хлеб. С хрустящей корочкой и таким пористым, вкусным мякишем. Вместо крупчатки, у меня, манка. И расстаивала его долго...сформировала и ..забыла про него ☺
- Мука пшеничная - 340 гр
- Мука крупчатка - 10 гр
- Мука ржаная обойная - 40 гр
- Дрожжи свежие прессованные - 5,3 гр
- Соль - 10 гр
- Вода - 260 гр
- Месить 3...4 мин на 1-ой скорости и 6...7 мин на 2-ой скорости.
- Брожение 45 мин.
- Предварительная расстойка 15...20 мин.
Месить 3...4 мин на 1-ой скорости и 6...7 мин на 2-ой скорости.
Брожение 45 мин.
Предварительная расстойка 15...20 мин.
Сформировать заготовку, обсыпать ржаной мукой сеяной, оставить для окончательной расстойки на 45 мин. Выпекать 10 мин с паром при +250С и 30 мин при +210С.
Приятного аппетита!
Умница ))
Ох, спасибо))
Аппетитненько. Проголосвал и полписался, чего и Вам желаю )))
Ура!)))
@loaf Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.
@loaf Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.