Сегодня ровно 1 месяц как я зашла на платформу «Голос». В силу разных причин из под моего пера появилось на удивление мало статей. Но все еще впереди. Решила сделать себе подарок.
Четвертый февраль город и люди замирают в ожидании. Одни - в радостном (наконец то мы попробуем новые рецепты приготовления пельменей и повеселимся), а другие - в тревожном (какая погода будет, придется распрощаться с диетой). Но равнодушным не останется никто на фестивале «Всемирный день пельменя».
Предыдущие года я на фестивале не была. Средства массовой информации доносили, где это было, сколько пельменей съели, какие мероприятия были проведены.
А в этом году решила - надо идти. Во-первых, захотелось проникнуться той особой атмосферой, о которой говорят участники живых мероприятий. Во-вторых, купить натуральные пельмени.
И вот 10 февраля 2018г. 11-30час. На улице морозно -15°, снежок радостно хрустит под ногами. Автобус как всегда полон, когда в городе проводят масштабные мероприятия. Чем ближе к Центральной площади, тем очевиднее, кто из прохожих спешит на фестиваль «Всемирный день пельменя». От мала до велика все одеты в теплую одежду. Подхожу к первой площадке. На сцене артист из фольклорного ансамбля исполняет удмуртскую национальную песню. Весело, зажигательно. И на звуках музыки я вплываю в «Мир пельменей».
Удмуртия – родина пельменей, традиционное блюдо финно-угорских народов. Пельмени один из наших брендов.
Достаточно увидеть легкий пар над тарелкой и уловить тонкий аромат секунду назад отваренных пельменей сразу вспоминаешь:
Готов упасть я на колени
Пред тем, кто выдумал пельмени!
Все с большим удовольствием вкушают сие блюдо. И как не вспомнить шутку-оду «Песни про пельмени» опубликованную в 1879г. Михаилом Блиновым (под псевдонимом Сибиряк М. Блинов):
Что за народ – сибиряки:
Добры, умны и остряки,
Без дальних рассуждений
Придумали пельмени.
Перехожу на вторую площадку и встречаю ребят, которые с шутками прибаутками прославляют пельмени.
Народу прибавляется.
Виднеются продуктовые ряды с пельменями и не только.
Главный сувенир – пельмень.
Изобилие пельменей.
Девушки из Дебесского района (северный район) рассказали, что пельмени северных удмуртов мелкие (4-5 см.). Считается: чем меньше «пельнянь», тем трудолюбивее, терпеливее хозяйка. Южные удмурты, лепят большие пельмени (6- 8 см.) и варят их в жирном бульоне – признак достатка, богатства.
Пришла пора совершить экскурс в историю.
Пельмени придумали предки удмуртов и коми. В переводе с удмуртского и коми языка «пельнянь» означает «тестяное ухо». Почему именно «пель» - ухо? Священно смысловое значение ушей. Символ власти – фараоны с большими ушами, у Будды большие уши – всё слышащий.
Как мы выделяем уши? Украшаем их сережками. Но изначально это были обереги. По мнению Елены Трофимовой (кандидат исторических наук), удмурты тоже защищали уши оберегами. А когда лепили пельмени, концы не соединяли. В некоторых удмуртских деревнях пельмени до сих пор лепят именно так.
Возвращаемся в реальность.
Продавцы с юмором подошли к торговле пельменями.
Пельмени можно было увидеть и в «живую».
И я решила постоять рядом с большим пельмешком.
Обход торговых рядов завершился покупкой, конечно же, пельменей, но каких?!
Завыла о спортивных мероприятиях. Это и метание пельменей в кастрюлю, забрасывание в кольцо, поднятие тяжелого пельменя и…
Игра в бадминтон шумовками, а вместо мячика пельмень.
Мое путешествие подошло к концу.
Да, еда типа пельменей есть у многих народов. Но имя распространилось удмуртское! Так удмурты оставили большой след в мировой кулинарии, говорил Владимир Владыкин (известный учёный, этнограф, доктор исторических наук).
Спасибо моему куратору Ирине @irinacalish за поддержку и помощь и моим подписчикам за добрые отзывы.
