Кто-нибудь пробовал законсервировать лето? Солнечно-янтарное, сладкое, тягучее, ароматное?
Сегодня расскажу, как из обычного одуванчика сделать полезный и вкусный мед.
Это кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Оздоравливает печень, предупреждает простуду, улучшает пищеварение и работу желчного пузыря, омолаживает организм, чистит кровь, улучшает обмен веществ.
В конце концов, это не просто полезно, но и вкусно. Так что не торопитесь скашивать маленькие солнышки на дачных участках, запасайтесь ими впрок.
Мед легко хранится всю зиму. А что может быть приятнее в холода, чем янтарная ложка лета?
Да и себестоимость его не пугает. Сейчас расскажу проверенный способ, так, как делаю я, чтобы вы могли избежать ошибок, характерных для новичков.
Помимо самих одуванчиков, понадобится:
- вода 0,5 литра
- сахар 1 кг
- лимон - 1-2 шт.
Самый трудозатратный момент - сбор цветков. На это количество ингредиентов нужно 300-400 соцветий. Если не наберете столько, уменьшайте пропорционально и остальные продукты.
Важно! Выстригать ножницами сердцевину цветка, избавляясь от зеленых прицветников. Моя соседка в первый раз решила ускорить процесс, используя корзинки целиком. В итоге вместо красивого янтарного продукта получила зеленоватый с легкой горчинкой. Вреда в этом нет, но понимайте, что делаете и того ли результата хотите.
По-хорошему, сырье выглядит так:
Еще момент. Я срезаю сердцевинку сразу при сборе. Однажды принесли букет охапку одуванчиков, чтобы спокойно заняться этим дома, а они в скором времени попросту закрылись. Букет улетел в мусор.
Дальше все просто:
* Залить соцветия на ночь водой.
* Утром цветы отжать, залить 0,5 литра воды и прокипятить 15-20 минут.
* Добавить сахар и 1-2 нарезанных лимона (можно и с кожурой) и проварить ещё 5-7 минут.
* Когда варенье приобретёт цвет мёда, убрать с огня.
* Лимоны вынуть и остудить.
В лечебных-профилактических целях принимают по 1 столовой ложке натощак или с чаем по утрам. Детям и чайной ложки достаточно. Но не возбраняется намазывать на блины-оладушки, как любое варенье.
Помните, что мед, как и сани, готовят летом? Ловите сезон!)
Радуйте себя и деток, и будьте здоровы!
_cr_cr.jpg)
я когда была маленькой, мы с мамой делали такое варенье (мы его вареньем называли). Ооочень оно нам понравилось)))
меня отправили рвать все одуваны в округе)) руки потом были все в пятнышку))
ура, появился живой свидетель, что это вкусно)
спасибо, @lena89!
да, собирать - единственный проблемный момент... хотя в этом году такая погода, что любой денек на природе в радость...
положила в избранные, может как нибудь приготовлю))
ты потом ребенка не оторвешь от него... пойдут одуванчики второй волной, сделай на пробу штучек на 50 немного
Солнечно=))
Все четко расписали, может, соберусь и тоже сварю, у нас на даче их море просто, все экологически чистые!
Отличный рецепт @marfa. Не думала что это так легко.
В Греции очень популярна всякая трава-Ее отваривают и едят поливая оливковым маслом и лимоном. Лисья одуванчиков в том числе. Притом траву едят круглый год. Листья одуванчика мы ели зимой.
Это где именно в Греции? В Фесалии точно не едят одуваны
На Крите. И считается очень полезным продуктом. Можно купить в магазинах.
в Фесалии едят траву, много, но одуваны некоторые кладут в пасхальный суп ( не помню, как он называется), больше никуда. А жаль, ведь там они 4 раза в год цвести успевают
Действительно очень интересный и в тоже время загадочно вкусный продукт дарит нам солнечное лето,моё детство также не обошлось без этого золотистого нектара,собирая одуванчики матушка приговаривала вот и мы как пчёлки собираем нектар и наполняем в баночки,и в холодные зимние дни мы доставали баночку с этим чистым,золотистым летом ,детскому счастью не было границ))
Спасибо Вам, @djonni, за такой теплый и душевный комментарий... Доброго дня Вам!
@marfa, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
*как нет, а я?))
@tarimta:
Как гениталус я даже под гипнозом не смогу(((( у него талант
тогда оставайся, реабилитирована)
чаво? мая твая нипанимать
ничаво низнаю)
перестань писать, как генианус (или как его там...) или отпишись, нечистая)
У нас уже пора корни копать.
они же дважды за лето цветут, ближе к августу вторая волна, вроде...
обалденно вкусно выглядит! спасибо за рецепт!
расскажите потом, как получилось, если отважетесь на подвиг!
да, когда в следующем году буду жить в Киргизии, так сдедаю. а то тут у нас все одуваны на мкаде. экологически не чистые) вообще, я и суп из них делала и салат, когда отдыхала в деревне. у меня муж кореец. мы любим подножный корм)
огогошечки... ради супа я бы так не баловалась, хватает привычной зеленушки...
вот вам задача - накормить корейца...(
да я еще 11 лет на дальнем востоке жила) я еле-еле, перешла на обычную еду, а потом БАЦ и за корейца замуж в Москве вышла) и снова траву)
*у меня муж кореец. мы любим подножный корм
интересно)
а в супе не горчат? или вымачиваются предварительно?
нужно листья предварительно замочить на несколько часов. и промывать водой. замачивать надо долго( 2 раза без соли и 3 раз с солью. тогда горечь уйдет. вообще, они едят это по привычке, а раньше от голоду...
Вынутые лимоны тоже должны быть вкуснючими. Хочу попробовать)
Но наши одуваны давно уж лысые.
у меня щаз самый сенокос... если б не завяли по дороге, отправила бы почтой россии)
Учишь тебя, учишь) А ты всё как маленькая: банки с мёдом в пути не вянут!)
ты ж моя хорошая...)
люблю твою железную логику!
На том стоим.
И ждём вареньку!)
это дороже....
учишь-учишь вас экономить)
А мы как раз отлично научились и прекрасно бы сэкономили.
Если бы ты не была такой бякой и оплатила бы пересылку сама)
Хороший рецепт искусственного мёда :)
можно и вареньем назвать, но при правильном подходе - по цвету и консистенции - мед.... и ничего искусственного)
Натуральный пчелиный мёд называют настоящим. Остальное это искусственный, экспрессивный мёд. Я не против искусственного меда. Наоборот, это хорошая альтернатива варенью. Для меня как для пчеловода важно, чтобы человек, потребляющий такой мед, знал, что это не настоящий мед. Вот и все))
среди моих читателей таких нет...
дауны не проходят естественный отбор и отписываются...
одуванчики вам не конкуренты, они сами по себе интересны)
как нет, а я?))
Понятно))
их нельзя спутать по вкусу
если потребитель не даун
как-то так...
Марфочка, каких я только историй не слышала)) Некоторые настолько умело подделывают мёд и выдают за настоящий, что обидно за покупателя становится((
Марфуш, а как принимать сей состав для улучшения пищеварения там, желчегонки и ускорения обмена веществ?
столовая ложка натощак утром, Натуль...
можешь погуглить для интереса
Ага, поняла, Марфуш=))
Очень вкусный мед.. запах, правда, специфичный.
у меня больше лимонный запах, ненавязчивый
я без лимончика делала- одни одуваны.. @marta надо с лимоном попробовать..
без лимонов, думаю, он скучнее)
попробуйте штучек на 50 разово, вдруг понравится, @osincevata
Сезон уже почти окончен, одуваны побелели 😐
А у нас ещё очень даже рыжие=)))
у нас они сейчас в самом цвету... обычно летом по второму заходу зацветают, может, успеете поймать...
Вообще интересно попробовать такое зельешко приготовить. Но уменьшить порцию