Вчера открыла для себя изумительный соус, облагораживающий мясо.
Острый, насыщенный, ароматный! Неплохая идея на ужин?
Перечный соус отлично подойдет любителям острых блюд. Тем, кто, как и я, считает, что мясо больше гармонирует с перцем, чесноком и аджикой, чем с фруктами. Пусть фрукты останутся на десерт!
Приготовьтесь к неудержимому слюноотделению в процессе готовки, но не вздумайте пробовать раньше времени. Рискуете оставить домочадцев ни с чем. Итак, если у вас есть в наличии Портвейн, черный перец и сливки, приготовление - дело считанных минут.
Ингредиенты:
Маленькая луковица
200 мл. Портвейна
200 мл. жирных сливок
Масло для жарки
2 ст. л. черного перца горошком
Соль по вкусу
Это базовый набор. Сейчас о вольностях от себя. Количество соуса и его остроту моделируйте под свое семейство и собственный вкус. Масло взяла растительное в содружестве со сливочным, показалось, что так благороднее. Вместо Портвейна можно использовать любое сухое вино. @tarimta, открывшая на днях мне этот рецепт, предполагает - белое, я бы настаивала на красном, решать вам. При наличии дома перца любой другой палитры, не стесняйтесь, используйте вместе с черным. И - да, за сливками бежать не хотелось, сметана, разбавленная бульоном, совсем не испортила конечный результат.
Теперь о процессе.
В толстостенной жаропрочной посуде нагреть масло.
Горошки перца слегка раздробить (не до пыли, кусочками), всыпать в раскаленное масло и умереть от поплывшего по кухне аромата.
Следом отправить нарезанный кубиками лук и томить до прозрачности.
Заливаем вином. Пока ничего не пробуем!
Через пару минут добавляем сливки.
Пусть немного потомится и достигнет необходимой вязкости.
На этом этапе подсаливаем и добавляем целые горошинки перца.
Надеюсь, если не сегодня, то в выходные, кто-то устроит себе праздник...
Спасибо за рекомендации, @tarimta!
Взяла на заметку.
Мой голодный желудок свернулся в трубочку.
тоже захотелось вернуться во вчерашний вечер...
зря я, наверное, средь бела дня...
Все выглядит шикарно, не сомневаюсь что вкусно)) Отличный пост, фото очень хорошо... все +++++ @marfa ))
угощайтесь, добрый человек в маске! ой, в глине)
С меня розочка, для Марфы)) ожидайте, заслуживаете самой красивой из моего сада))
заинтриговал...)
Еще как зря. Я за последний месяц два кило добавила, а тут ты со своим соусом. Уфф
Попробуй небольшими порциями, Нат... а на гарнир - легкий овощной салатик...
Не должно укрупнять габариты)
Попробую. Если люди, которые "на нервах" худеют, а я, наоборот, поправляюсь. Сейчас вроде, ттт, стало налаживаться, так что думаю недельки через две наверну твой стейк с соусом=))
ну-ну, кончай нервничать...
все хорошо будет...
Агашечки=)))
на здоровье)) главный момент- не пробовать в процессе)
Какие красивые фотографии! За что вы так с нами, мы же на работе сидим голодаем :D
Быстренько-быстренько выходите отсюда... НО закладочку оставьте... Вечером после ужина - добро пожаловать! Лучше воспринимается)
@marfa, не желаете принести рецепт своего соуса в общий каталог, чтобы побольше народу могли устроить себе такой замечательный праздник живота.
Пост сбора ссылок на рецепты соусов здесь. А условия можно посмотреть в Собираем кулинарную книгу Голоса
Должна предупредить, что завтра пост уже закроется для комментариев.
Готово, Оль, спасибо за предложение.
Только как этим пользоваться в рамках Голоса при имеющейся навигации, непонятно в перспективе...
У меня есть две идеи, надо вместе обсудить.
Постараюсь сегодня сделать пост.
:)