Земляничный щавель. Успевайте, рассказываю только один раз...

Сладкая выпечка со щавелем - это обалденно вкусно! 

Если вы уже в курсе - проходите мимо. 

Если для вас это откровение, как и для меня пару лет назад - welcome, расскажу в деталях.

***

Для меня, южанки, сладкие пирожки и пироги со щавелем - звучало дико. Я с подозрением и сочувствием косилась на северянок, практикующих подобную сдобу: бедолаги, какой только подножный корм не приспособят в питание за неимением ассортимента фруктово-ягодных начинок под рукой.

Удивительно, но это оказалось, действительно вкусно. Без натяжек и компромиссов. Смешанный с сахаром, щавель, каким-то чудесным образом, в выпечке напоминает по вкусу и аромату... землянику. Не верьте мне на слово - пробуйте!

Детальных рецептов сегодня не будет. По одной простой причине: пирожки с такой начинкой можно и печь, и жарить. И порционными, на один укус, и огромными пирогами.

А у каждой уважающей себя хозяйки, есть в арсенале любимые рецепты теста. Подойдет любое - и дрожжевое, и сдобное, и на кефире, и на сметане, и слоенное.

Главное, о чем сегодня речь - начинка. Но и тут, дело вкуса и возможностей. Всем известно, что идеальный пирожок - где много начинки и мало теста. 

Исходите из своих возможностей - покупаете ли вы щавель жидкими пучками в маркете или наслаждаетесь свежесорванными охапками с собственной грядки. 

Сахар - тоже на любителя. Средняя пропорция - 4 ст. ложки на пучок зелени. Но мы же с вами не средние? Кто-то ограничивает себя, кто-то любит послаще. Ориентируйтесь на свой вкус, ошибиться сложно. 

Вымытые листья нарезают и посыпают сахаром. Всё! Начинка готова. 

Далее - дело техники: лепим-формуем-жарим-печем.

И удивляем близких неожиданно ароматным витаминным десертом с легкой кислинкой.

***

И только не надо сейчас про лето и жару у плиты. Про сдобу и фигуру. Худеете сами - о детках подумайте. А жаркое лето... Так и не у всех оно жаркое, и не каждый день... Правда, @anela?)

@marfa