Филе судака: два метода

Нам с вами повезло на рыбалке)). Судак сегодня клевал хорошо, и мы , отпустив всех крупных рыб весом свше 1,5-2 кг, оставили себе на пропитание несколько судачков "пищевого" размера (0,8-1,3 кг). В этот раз принято решение пожарить филе из свежих судаков. Это очень вкусная , легкая еда, особенно на ужин. Как же нам быстро разделать тушки пойманных судаков на филе? Известно много методов, но мы с Димой пользуемся двумя, или их комбинацией.
Важно, что при разделке тушки судака мы всегда используем для левой руки ( которой придерживается тушка во время всех манипуляций) специальную перчатку, которая не прокалывается колючками спинного плавника и жаберных крышек судаков.

(с)

Нож для филирования - фирма Рапала ( можно использовать аналогичные других производителей, главное, чтобы они были острые).

Сами способы разделки лучше показать, чем рассказать)). Основной нюанс - не забывать при любом методе разделки судака вырезать "медальоны" или "щечки", которые находятся на жаберных крышках головы рыбы. Это чуть ли не самый вкусный кусочек...)))

Первый метод чуть более сложный и трудоемкий. Стоит применят при разделке относительно крупной рыбы.

Второй способ снятия филе, простой и очень быстрый...

Второй способ особенно хорош при снятии филе с окуней, которых обычно нужно обработать в большем количестве, если вы решили побаловать себя жареным окунем...

@spinner