Во сколько обойдется украинцам борщ?

 Я редко иду в магазин за какими-то конкретными продуктами, потому мне всегда было трудно сравнивать цены. Но я все же решила попробовать сэкономить на продуктах, так как работаю в проекте Costless. В интернете я наткнулась на такую инфографику и мне стало любопытно.

 С более детальным описанием исследования можно ознакомится по ссылке: http://biz.nv.ua/economics/indeks-borshcha-v-ukraine-podeshevelo-glavnoe-bljudo-153186.html

И хоть подобное сравнение показалось мне некорректным (нельзя сравнивать цены на овощи зимой и летом), мне захотелось найти что-то подобное на этот год. В конце-концов, многое изменилось, в том числе, произошла отмена государственного регулирования цен на продукты. Я не нашла никакой информации про индекс борща в 2017 году, поэтому решила провести исследования самостоятельно, и направилась супермаркет. Им оказался АТБ, конкретный адрес называть не буду. Обычно, я использую для борща другой набор продуктов, но ради чистоты эксперимента купила то же самое, что и в прикрепленной выше инфографике. 

Начала я со свинины. В АТБ её было трудно найти, что почти заставило меня отказаться от своей затеи, но в конечном итоге я нашла вот это:

 В 2016 году килограмм свинины стоил 54,95 грн., сейчас же - 119, 95 грн., то есть в два раза больше. На этом фоне особенно забавно выглядит надпись “Найдешь дешевле - вернем деньги”. Возможно, в том эксперименте использовалась низкосортная свинина, но к сожалению, мне выбирать не приходиться, идём дальше.

С томатной пастой было чуть проще - пирамидки были свалены в ящик.

  В эксперименте Hay Group было использовано 75 г, за 3,86 грн, а не 70 г за 4,75 грн как здесь. Будем считать, что их вес все же одинаков. 

 Капуста  

 Тут все просто. Раньше она стоила 2,82 грн за 300 г, а сейчас 4,79 грн за кг… а нет, нужно считать. Итоговая цена за 300 г -1,44 грн.

Следующая цель - лук, 200 г.

 Естественно, цена 8,99 грн указана за 1 кг, а мне нужно всего 200 г, чтобы сравнить с ценой 2016 года 1,88 грн. Я научена опытом, потому посчитала быстро:  1,79 грн. 

Свекла. 400 гр за 4,66 грн в 2016 году, а сейчас?

 3,99 грн за 1 кг. Не будем округлять до 4 грн. По подсчетам получается 1,60 грн. Цена за 1 кг нынче дешевле, чем за 400 г в прошлом году. 

Картофель

 И вновь цена с 99 копейками! Как АТБ любит этот маркетинговый ход. Но мне нужны только сухие цифры и всего полкило… Округлю, чтобы вышло 3,50 грн за 500 г, в то время как в прошлом году было 3,20 грн. 

Растительное масло

 Я выбрала бюджетный вариант - 28,75 грн за 0,87 л. Мне потребуется всего 50 г, что стоило 1,82 грн в 2016. Есть всего одна проблема - соотношение граммов и литров.  Если взять в качестве взаимоотношения стандартное 1 л - 920 г, то путем муторных подсчетов у меня получилось 1,80 грн за 50 г. Осталось всего три ингредиента: морковь, петрушка и чеснок.

Морковь

 Мне нужно 200 г моркови, которая в прошлом году стоила 3,07 грн. Теперь же получается 1,52 грн. Нет, с этой системой явно что-то не так. Не может быть, чтобы продукты так подешевели. Жаль, что статистика из инфографики представлена в конкретной сумме граммов, вместо того, чтобы просто посчитать стоимость покупки. 

Петрушка

 3,50 грн за 50 гр в прошлом году, в этом 7,20 грн за 70 гр. Ну, хоть тут должно же быть явное подорожание, о котором говорят СМИ? 

5,14 грн. Подорожание как оно есть.

 Чеснок

 Опять же - это не совсем честно, сравнивать украинский чеснок и египетский, но другого конкретно в этом АТБ попросту не было, да и не отступать же на последнем пункте. 20 г - 2,70 грн в 2016. 1000 г - 53,95 грн в 2017. Итог: 1,08 грн за 20 гр. Надо же, новые цены ничуть не хуже старых.

Подведем итоги

Если летом 2016 стоимость борща составляла 82,75 грн, то в этом году за национальное блюдо придется заплатить 142,57 грн. Впрочем, если приобрести более дешевую свинину, то окажется, что цена не так уж и изменилась. Конечно же, эта стоимость лишь приблизительная. Некоторые из указанных цен могут разниться, но можно сделать один вывод - что бы не случилось, мы не откажемся от нашего борща и ему всегда найдется место на нашем столе, сколько бы он ни стоил. 

П.С. И вот такое блюдо у меня получилось в итоге:

 Я добавила в борщ сметану для вкуса, но не стала указывать её цену, так как она не была включена в исследование. Что ж, очень зря - с ней вкус стал только лучше. 

Привожу рецепт:

1. Набираем воды в трехлитровую кастрюлю и ставим на средний огонь.
2. Закладываем туда 350 г свинины, очищенную луковицу, морковку и несколько буряков средних размеров. 
3. Доводим до кипения и ставим на маленький огонь. 
4. Варим около двух часов с прикрытой крышкой.
5. В это время чистим 3 картошины и нарезаем их кубикам.
6. Шинкуем 250-300 г капусты. 
7. По прошествию двух часов вынимаем отваренные буряк и морковку, а на их место закладываем картошку и капусту. 
8. Кипятим на маленьком огне 20 минут.
9. Добавляем соль по вкусу.
10. В это время трем на крупной терке морковку и буряк и выкладываем на сковородку с постным маслом.
11. Выдавливаем несколько капель лимонного сока на буряк, чтобы он не потемнел.
12. Добавляем туда же щепотку сахара и три дольки нарезанного чеснока.
13. Обжариваем это на тихом огне 5 минут.
14. Добавляем 3-4 столовых ложки томатного соуса и тушим на сковородке еще несколько минут.
15. Когда сварятся картошка и капуста, добавляем содержимое сковородки прямо в кастрюлю.
16. Добавляем нарезанную зелень, доводим до кипения, выключаем и накрываем крышкой. 
17. Разливаем борщ по тарелкам и добавляем сметану по вкусу. 

Блюдо готово. 

А какой рецепт используете Вы? И во сколько Вам обходится борщ?