MOKA БИАЛЕТТИ - MADE IN ITALY

Мока — знаменитая итальянская кофеварка гейзерного типа.

Первый патент в 1933 году получил итальянский предприниматель, владелец фабрики по переработке алюминия и производству алюминиевых деталей для машиностроения Альфонсо Биалетти.

В 1933 году Биалетти и его компания «Bialetti» выпустила первую алюминиевую кофеварку «Мока Экспресс». Кофеварка предназначалась для приготовления кофе на газовой или электрической плите. Слоган компании гласил: «in casa un espresso come al bar», что дословно означает — «эспрессо дома, такой же, как в баре». До начала Второй мировой войны Биалетти успел выпустить около 10 000 кофеварок. После войны, его старший сын Ренато развил производство до 18 000 кофеварок «Мока Экспресс» в день или 4 000 000 в год. Как утверждает компания, с 1950 по настоящее время, было продано 300 000 000 кофеварок. «Мока Экспресс» была признана одним из символов Италии, 5-ое место в номинации лучший дизайн XX века в Италии, и как образец великолепного промышленного дизайна Мока является постоянной частью экспозиции музеев Triennale Design Museum в Милане и MoMA в Нью-Йорке.

Что же преставляет собой Мока? 

Это очень простой прибор, состоящий из 4 алюминевых компонентов, прокладки и бакелитовой ручки, производится итальянской компанией Bialetti и в поперечном сечении представляет собой восьмиугольник. Причем в такой форме производится кофейники только Bialetti,а производимые различными заводами коммерчески доступные имитации, как правило выпускаются в форме правильного многоугольника, но с разным количеством сторон, или же цилиндрической формы (тут мы должны заметить, что речь идет о класической Моке). 

Moka Bialetti производитcя главным образом алюминия, для некоторых внешних рынков в качестве материала используется нержавеющая сталь.Производство различных форматов кофейника разделено, примерно, следующим образом:Мока на 1 чашку кофе: 37% от всего производства, на 3 чашки -42%, на 6 чашек: 10%, другие форматы (в т.ч. на 18 чашек) — 11%.

Использование Моки.

Если вы купили новую моку, то не стоит тут же заполнять фильтр кофе. Один или два раза лучше всего просто наполнить нижнюю часть водой и дать ей, кипя и образуясь в пар, очистить вашу Моку. Далее все просто. Нижняя часть наполняется водой чуть выше предохранительного клапана, устанавливается фильтр, в который засыпается молотый кофе. Кофе лучше всего насыпать немного с горкой. Далее мы присоединяем (прикручиваем) верхнюю часть кофеварки, при этом одновременно уплотняется кофе в фильтре. Все. Можно ставить на медленный огонь. Через некоторое время (зависит от формата кофеварки и интенсивности пламени) Мока перейдет в «вулканическую» стадию работы, что вы конечно услышите, что будет означать, что вода из нижнего резервуара уже вся выкипела и ваш кофе готов. Прежде чем переливать готовый напиток в чашку рекомендуется открыть крышку и перемешать его ложечкой. Ваш кофе готов.

Уход за Мокой очень прост. После приготовления, она очищается от остатков кофе, спаласкивается под проточной водой и все. Не рекомендуется использовать для мытья кофеварки абразивные инструменты или моющие средства, так как в процессе приготовление кофе на внутренней стенке верхнего резервуара кафейника обрауется тоненькая эфирная пленочка, который защищает ваш напиток от металического привкуса.

По мере износа в Моке меняются резиновая прокладка и пластина фильтра (реже). Так же время-от времени необходимо проверять работу предохранительного клапана кофеварки.

Интересные факты.

Многие замечают, что у известнейшей итальянской кофеварки немного не итальянское название. И это действительно так! Свое имя кофеварка получила от наименования города Mocha в Йемене, одним из первых районов, где начали производить кофе, особенно Арабику высочайшего качества.

Источником вдохновления Биалетти для создания Моки была... стиральная машина «Lisciveuse» (от слова liscivia — щёлок, в то время дешевое и очень популярно моющее средство), которая предсталяла собой котел, в который наливали воду, помещади в нее одежду и закрывали крышкой, которая, в свою очереди имела перфорированную трубу. 

Испаряясь вода поднималась по трубе, охлаждаясь и кондексируясь, она уже с моющим средством возвращалась обратно в котел.

В Испании Моку называют неаполетанской кофеваркой, а еще cafetera de rosca илиcafetera de fuego, а в Португалии ее просто называют «итальянская кофеварка».

Вот и все. Вкусного и ароматного вам кофе!