Итальянская пицца в домашних условиях? - легко и вкусно:)

По этому рецепту пиццы с помидорами готовится соус из свежих помидоров, и собственно для начинки используются тоже свежие помидоры и моцарелла. Пицца с сыром и с помидорами получается сочной, а тесто тонкое и хрустящее.

Продукты
Для основы:
Мука пшеничная, высшего сорта - 1 стакан
Мука хлебная - 1 стакан
Мука цельнозерновая - 1 стакан
Сахар гранулированный - 1 ч. л.
Дрожжи сухие, быстродействующие - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло оливковое, первого холодного отжима - 1 1/2 ст. л.
Вода очень теплая - 1 стакан

Для начинки:
Помидоры сочные (мелко рубленые) - 4 шт.
Помидоры сочные, среднего размера (резаные тонкими кружочками) - 2 шт.
Листья свежего базилика (рваные) - 4-5 шт.
Чеснок (чищеный и измельченный) - 1 зубок
Масло оливковое - 2 ст. л.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Сыр Моцарелла (измельченная на крупной терке) - 2 стакана
Листья свежего базилика (мелко рубленые) - 2 ст. л.

Как приготовить пиццу с сыром и с помидорами:

1. Приготовить основу для пиццы. В большой миске смешать всю муку. Из этой смеси 2 стакана насыпать в другую большую миску. Туда же добавить сахар, дрожжи и соль, отставить в сторону.

2. В отдельной посуде смешать воду с оливковым маслом, а затем постепенно ввести жидкость в миску с мукой и дрожжами, хорошо перемешивая. Ввести оставшийся стакан муки, выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить в течение около 10 минут, до образования однородного, эластичного теста (если делать это с помощью комбайна, то достаточно 5 минут). Сформировать из теста шар и переложить его в слегка смазанную маслом миску. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа (тесто должно увеличиться в два раза).

3. Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части. Из каждой части сформировать шар, а затем с помощью скалки раскатать эти шары в диски, диаметром около 30 см и толщиной около 0,5 см. Оставить при комнатной температуре.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 250 градусов.

5. Приготовить соус для пиццы. Для этого в блендер сложить мелко резаные помидоры, базилик, чеснок, налить оливковое масло, насыпать немного соли и черного перца, пульсировать до образования однородной массы.

6. Одну основу для пиццы положить на слегка промасленный противень и смазать 2/3 стакана всего соуса, посыпать 2/3 стакана сыра. На сыр выложить помидоры, резанные кружочками и поставить противень в разогретую духовку. Выпекать примерно 4-5 минут. Готовую пиццу с сыром и с помидорами достать из духовки и посыпать 2 чайными ложками рубленого базилика. Так же приготовить остальные пиццы с сыром и с помидорами из оставшихся продуктов.