Тема недели: любимый... салат

Ну, какой салат… Какой салат… Салат это простой набор из серии сделай сам. Но есть же более интересные конструкторы….

Вот представьте. Вы идете по пустынной аллее парка. Холоднющий ветер задувает, то слева, то справа, то норовит забраться в ворот, нырнуть под пальто и выстудить тело. Обдать его острым ознобом, напоминающем о приближении настоящих зимних холодов.

А еще наберет полные пригоршни холодной дождевой воды и швырнет в лицо, словно острыми осколками по щекам. Б-р-р-р-р! Зябко поводите плечами, поглубже засовываете руки в карманы пальтеца…

В такую погоду хороший хозяин… Но что поделать: нужно шагать по улице и не ныть! Ты же пешеход! Держись, брат! Держись и шагай.

В смартфоне запущен шагомер и все твои достижения беспристрастным счетоводом Вотрубой подсчитываются и фиксируются. Не поволынишь, не свернешь на короткую тропинку, ведь надо же нашагать нужное количество шагов.

Японцы говорят, в сутки надо пройти 10 тыщ шагов… Иногда не получается.
Это всё оттого, что на пути встречается что-то интересное и тогда всё. Стоп! Привал!
Вот, например, кафе полупустое. Как не зайти не порадовать себя чашечкой ароматного кофе?!

Если бы встречались рюмочные…. Старые добрые рюмочные, было бы намного лучше. Но их мало и поэтому однообразный маршрут можно скрасить только какими-нибудь размышлениями.

Вот, например, зачем Слону салат? Разве нельзя питаться чем-нибудь более интересным.

Вот я, например, сегодня иду с определенной целью.
Я знаю магазинчик, где полно всяких приправ: карри, кориандр, орегано, тимьян, розмарин…

Я люблю специи и пряности и, хотя они есть практически в любом магазине, я иду в самый дальний от моего жительства. Тут сочетается и прогулка, и свежий воздух, и специи в изобилии.

В принципе я люблю добавлять разные специи, получая какие-то оттенки вкуса. Не скажу, что я такой уж кулинар, но иногда и только для себя люблю покухарничать.
Иногда и салат какой-нибудь изготовить. Или полазить в интернете, найти интересный рецепт, выписать ингредиенты, пойти купить, а потом приготовить. Но любимых салатов у меня нет.

И что такое салат?! Нарубил побольше, залил майонезом и вот ты уже суперкулинар, типа Юлии Высоцкой. Мне, честно скажу, ее передачи нравятся. Но не тем как и что она готовит, а тем, как она летает по кухне, знает где и что лежит и при этом непрерывно стрекочет… Мне почему-то это нравится.

Но вернемся все-таки к холодной погоде…. Когда я зашел до конечно точки пути, до магазинчика, то прикупил помимо всякой всячины куркумы, корицы, шафрана, венгерской паприки и кардамона. А еще взял гвоздики… И еще аниса, пару апельсинов и бутылочку сухого красного вина.

Да! Это тоже почти салат, только значительно лучше…
Набрав всё это, я почти бегу домой и, примчавшись, начинаю свою кухонную магию.

Тут всё просто. У меня уже стоит приготовленная кастрюля.
Берем широкий нож и этим ножом, его плоскостью, давим стручки кардамона, штук 7-8 будет достаточно. Всё это – в кастрюлю. Туда же штук 5 зернышек душистого перца, чайную ложку кориандра, штучки 3-4 звездочки бадьяна, гвоздики штук 10, можно насыпать семена аниса. Хотя я обычно пользуюсь либо анисом, либо бадьяном.

Да и еще 3 палочки корицы. Корица точно нужна, лучше потоньше и светлее.
Все заливаем красным вином, выливайте всю бутылку, закроем крышкой и ставим на небольшой огонь. А пока все это чудо движется к закипанию, помойте и обсушите апельсин. Режем его дольками толщиной 1 см примерно.

Кто-то добавляет мускатный орех, кто-то покупает набор специй для глинтвейна, но куда интереснее собрать всё самому...

Как только напиток начал закипать, снимаем с плиты, добавляем сахар и туда же 3-4 дольки апельсина. Всё перемешивается и закрывается крышкой. Ваш салат нектар готов, но…

Теперь наступает самая опасная часть кулинарной операции!
Пока он настаивается в течение 15 минут ваша задача не захлебнуться слюной, так как аромат будет такой, что «клиент забудет обо всём на свете».

Эти 15 минут самые трудные. Но держите себя в руках. Тут торопиться нельзя… Напиток должен набраться аромата, а вам – успеть приготовить бокалы под божественный нектар!

Ну, теперь кажись всё! Глинтвейн перед вами и можно приступать к дегустации!
После прогулки по холодной сырой осенней улице
Вам согреться нужно!
И внутренне, и наружно!

Ну как? Вот!!!
А вы говорите, салат… салат…