Хотя китайская кухня - это что-то неожиданное и оригинальное, оно основано на нескольких конкретных продуктах. Если вы увлечены ароматами азиатской кухни и время от времени вы проводите в подготовке китайских рецептов, то здесь представлены наиболее распространенные ингредиенты, которые есть у любого любителя китайской кухни в шкафу.
Свежие продукты:
Чеснок
Чеснок был использован в Китае на протяжении 5000 лет. Не только на кухне, но в традиционной китайской медицине, является продуктом с целебными свойствами. Одним из наиболее популярных способов использования чеснока при приготовлении на воке.
Имбирь
Имбирь вместе с чесноком - это один из самых популярных ингредиентов в китайской кухне из-за его вкуса. Имбирь очень популярен в Кантонских рецептах, а также в блюдах с Чили провинции Сычуань. Кроме того некоторые рецепты используют как молотый имбирь, так и квашеный.
Зеленый лук
Зеленый лук используется вареным или сырым в качестве гарнира. Это незаменимый ингредиент многих блюд, приготовленных в воке.
Чили
Свежий перец чили можно добавлять нарезанные кусочками, ломтиками, измельченные или целыми, чтобы получить более пикантный вкус. Существует много видов Чили.
Кориандр или Китайская петрушка
Зеленый цвет очень популярен из-за своего интенсивного вкуса, также известный как кинза. В китайской кухне она используется для приготовления соусов, супов, вареников или как гарнир.
Китайские Овощи:
Бок Чой
Также известный как китайский горчица, она белая с темно-зелеными мясистыми листьями. Есть детский бок Чой, который имеет хвостики, и листья светло-зеленые. Он используется в супах.
Баклажан Китайский
Он используется в блюдах, приготовленных в воке или на пару. Одним из фаворитов является говядина Чили с баклажанами в Чесночно-соевом соусе.
Китайская капуста
Овощ со множеством листьев, также известный как снега капуста, является очень распространенным явлением и можно найти в любом супермаркете. Она прекрасно подходит для блюд, приготовленных в воке с соусами и специями и салатах.
Китайская брокколи
Зеленый овощ с мягким вкусом похож на брокколи, может быть, немного более сладкий. Это очень популярное блюдо, которое готовят в воке с чесноком и соевым соусом.
Побеги сои
Овощ очень характерный для китайской кухни, ростки соевых бобов богаты витаминами А, B и C. можно есть сырыми в салатах или добавлять в блюда, приготовленные в воке.
Стручки
Сладкие и хрустящие, их не надо слишком долго готовить. Используется в блюдах, приготовленных в воке, необычно вкусный и легко найти в любом супермаркете.
Дайкон
Выглядит как морковка, но белый. Богатый на кальций и витамин C, он используется в супах или пирогах с репой.
Китайские грибы(сушеные)
Китайские грибы имеют более насыщенный вкус и должны замачиваться в теплой воде в течение полчаса, прежде чем использоваться.
Бутоны бамбука
Они бывают консервированные и их легко найти в любом супермаркете. Очень популярны в пищу из котла.
Другие важные ингредиенты:
Соевый сыр или тофу
Тофу изготавливается из соевого молока и по консистенции напоминать чизкейк. Он очень богат необходимыми питательными веществами, минералами и является отличным источником белка. Добавляют в супы, салаты.
Лапша яичная
Основные ингредиенты китайской кухни, используется в супах и других горячих блюдах с овощами или с мясом.
Рисовая лапша
Тонкая и полупрозрачная лапша, приготовленная из риса следует замачивать в теплой воде перед приготовлением. Она используются для приготовления супов, салатов и блюд из вок.
Рис
Рис является центральной точкой китайской еды, компонент всегда присутствует и что вы можете успешно сочетать его с практически любым типом закуски или основного блюда.
