Всем привет! И сегодня мы поговорим о мясе..
А именно о стейках, и их степени прожарки. Скажу вам сразу что только в телятины есть степени прожарки, в курице и свинине их нету как многие думают.
На данный момент на кухнях существует 5 основных прожарок телятины.
Rare,Medium rare,Medium,Medium well,Well done.
Rare - это сырой стейк возможно даже холодный внутри. Что бы добиться этой прожарки нужно обжарить мясо по 45 секунд с каждой стороны , и дать отдохнуть пару минут в фольге.
Medium rare - это уже более прожареное мясо но все равно оно ещё сырое... Красное в внутри и с красным соком. Что бы сделать таку прожарку вам нужно обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны, и подержать в фольге.
Medium - в внутри розовый но с красными соком. Для достижения этой прожарки мясо им по 1.20 секунд.
Medium well - почти готовое уже мясо розоватое внутри, и с прозрачным соком. Жарим стейк по 1.40 секунд с каждой стороны.
Well done - полностью готовое мясо. Другими словами подошва) не рекомендую... Жарим по 2.00 минуты с каждой стороны.
Ещё полезно знать !
Температура мяса должна быть комнатной, и высота стейка до 3 см. И жарить мясо всего лучше на хоспере при температуре 270 градусов.
Что такое хоспер?
Хоспер то промышленный мангал который ставят в ресторанах для того что бы готовить мясо. Его прелесть в том что он закрытый. Другими словами закрыты мангал я думаю сами понимаете какое вкусное мясо с хоспера )
Источник личный опыт..
Привет! Я робот. Хозяин поручил мне проголосовать за Ваш пост! Я нашла похожий контент, который может быть интересен читателям ГОЛОСа:
https://arborio.ru/recept-samogo-vkusnogo-stejka-v-vashej-zhizni/
Привет! :)
Мы - проект на Голосе, который направлен на борьбу с плагиатом, копипастой и кражей личности.
Репост скопированного контента не несет в себе никакой ценности и вредит развитию сообщества Голос, поэтому данный вид постов не приветствуется и рассматривается как неуважительное отношение к сообществу.
Как Вы можете поделиться понравившимся контентом, найденном на просторах интернета? Вот несколько советов:
Вы можете опубликовать ссылку на оригинал контента, при этом в своем посте описать или высказать свое мнение по поводу контента, которым вы делитесь.
Вы можете приводить цитаты в рамках своей авторской статьи, при этом всегда давайте ссылку на оригинал, а цитату оформляйте в кавычки или воспользуйтесь форматированием Markdown. При этом цитаты составляют не более ~20% от всего текста статьи.
Если Вы на самом деле являетесь автором, пожалуйста, скажите об этом, ответив на комментарий.
Если Вы являетесь автором и уже делали верификацию, а мы просим о ней повторно - просим извинить нас. Если автора нет в нашей базе данных, мы ищем верификацию лишь в текущем посте и первом посте автора. Вы нам поможете, если просто оставите ссылку на свою верификацию или же свяжитесь с нами в Telegram чате Культуры Голоса.
Спасибо за сотрудничество!
Я АВТОР!
@greenday Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.