Мой друг ведет кулинарный канал в Телеграме по имени SoupOfDay. Рекомендую - там интересны не столько рецепты, сколько занятные описания идеологии и ритуалов вокруг. Я, будучи вынужденным вегетерианцем (подагра!), попросил его запостить что-нибудь овощное. Он предложил аджапсандал, я последовал его инструкции - и вот, что получилось.
Ингридиенты - два баклажана на четыре дольки вдоль, три сладких перца крупными дольками вдоль, красная луковица сегментами, толстая морковка кружками, четыре помидора на четыре дольки, семь зубчиков чеснока раздавить ножом, мелко порубленный острый перец. Много зелени за кадром.
Баклажаны слегка обжарить в оливковом масле и отложить.
В то же масло постепенно закидывать, дожаривая по паре минут, ингридиенты. Сперва - морковку.
Затем - лук и перец. После них - чеснок и перец.
В этот момент мешаем последний раз. Потом сверху ковер мелко порубленной зелени без жестких палок, на них - баклажаны кожурой вниз, и на малом огне томить полчаса под крышкой. Результат:
Утверждалось, что время в холодильнике идет на пользу, но можно есть и теплым. В моем случае холодное вышло не очень (не те баклажаны?), зато теплым пошло хорошо - дочка дважды взяла добавки, а это что-то очень необычное.
OFFTOPIC Я тут буду писать про разное - пишите, заказывайте, что интереснее. Подписывайтесь!
