Делала ревизию в холодильнике и решила не допивать кефир, которого оставалось всего на пол стакана и который был уже чуть перекисшим и не доедать за сыном йогурт, вместо этого я решила сделать творог. У меня как раз было молоко из Вкусвилла. Я пару раз пила с ним кофе, долго оно не стоит, надо было спасать продукт.
Дело не хитрое. Смешиваем молоко, остатки йогурта, кефира и все ставим нагреваться. Я довожу до кипения и выключаю.
Остается только выловить свернувшееся молоко из сыворотки. С марлей я не люблю заморачиваться, хотя с ней все значительно быстрее. Мне так и кажется, что потом буду есть волокна ткани. Достаю шумовкой свернувшиеся белки и складываю их в миску.
При желании можно потом слить часть жидкости, но у меня нет такой задачи, так как из творога я буду делать запеканку с яблоками.
Из литра молока, примерно 50 граммов йогурта (термостатная без всего) и 100 мл кефира у меня получилось вот столько творога:
В принципе, если всю жидкость убрать получилось бы чуть меньше, но так как я готовлю запеканку с манкой, то лишней жидкость точно не будет.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
natalia, kotik, vasilisapor2, kssenia, vika-teplo, igor66, hellen-g, nerengot, vsebudethorosho, izbushka
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
Молодец! Процедура похожа на приготовление панира - мягкого сыра. Я в молоко добавляю лимонный сок и специи. Белок так же отделяется, а потом держу под прессом - чем дольше, тем сыр будет крепче)
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы "Поддержка авторского уникального контента", скоро за него проголосует - @sept или @dmilash со 100% силой, если они не проголосуют - вам будут перечислены 12,5 gbg с аккаунта @septcur или @dailystats.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.
@med, надо же не сохранился мой ответ.
Я пробовала делать из заквасок. Одна не пошла вообще (кажется Вита называлась), даже на работе в термостате пыталась ее оживить. Из нарине долго делали. Стоят дорого они. Вы где заказывали?
Как раз сегодня и я творог из неполучившегося йогурта сделала) Опрокинула всю массу на ткань и дала стечь. На завтрак напеку сырников))
А йогурт как готовили? с закваской?
У нас йогуртница. Приобрели недавно. Еще не купили закваску (порошок). Но попробовать больно уж хочется, ставим эксперименты с бифидумбактерином))
У меня в йогуртнице лучше всего получался йогурт из активии - выходит то, что сейчас называют термостатным йогуртом. Из актимеля не получается - там только лактобактерии, получается водичка. Раньше, когда дочка маленькая заквашивали Нарине в термосе или в банке на батарее. Благодаря этой закваске прошла ферментопатия у дочери, у нее непереносимость картошки и яиц была до года. Потом стала есть все. Я закончила сейчас свои эксперименты после того, как у меня в одном стаканчике выросла непонятно откуда залетевшая плесень на поверхности. Хотя стаканы стеклянные, все стерилизовала, молоко кипятила, закваска была свежая. Теперь все собираюсь купить литровую йогуртницу, с ней мороки меньше.
А про порошковые закваски Вы не слышали? Из них ещё сыры варят в сыроварнях? Получается отличный йогурт. У меня свекровь такой готовит в йогуртнице. Теперь и мы ждём посылочку с этим порошком.
@kotik Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопинтересно @kotik