Шампиньоны - это такие грибы, что они практически не имеют своего вкуса. Ну куда бы их не добавил, а только в составе ингредиентов останутся.
Мне они не нравятся ни маринованные. ни какие либо другие. Но есть один рецепт, который действительно прижился на моей кухне - это фаршированные шампиньоны.
Готовятся они быстро, если конечно для этого предварительно приготовлен фарш.
Вот с фарша и начнем.
Я беру свинину и пропускаю через мясорубку на крупную сетку. Так фарш более сочный и аппетитный.
Репчатый лук нарезаю мелкими кубиками, добавляю в фарш, немного солю по вкусу и кладу майонез. Фарш нужно хорошо замешать до такой степени, чтобы из него можно было слепить шарик.
Фарш оставляем на несколько часов чтобы он хорошо просолился, так как сами шампиньоны быстро готовятся, нам нужно чтобы и сам фарш был однородным по соли.
А теперь можно приступать к подготовке шампиньонов.Для этого рецепта я покупаю большие грибы, их проще фаршировать и чистить.
Сразу убираем ножку и осторожно ложкой выбираем пластинки гриба, чтобы получить что-то в виде чашечки.
Ножки и пластинки можно мелко порубить и добавить в фарш или использовать в другом рецепте. Я ножки замораживаю и оставляю для супов.
Шампиньоны подготовили. А теперь берем противень, укладываем пищевую бумагу чтобы ничего не подгорело.
Каждый грибок фаршируем фаршем и укладываем шляпкой вниз на противень.Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем тридцать минут. Затем вынимаем противень из духовки и посыпаем шампиньоны тертым сыром.Запекаем еще минут десять и блюдо готово.
Подавать можно в горячем виде, очень вкусно. Но и холодные фаршированные шампиньоны отлично подойдут к утреннему кофе на бутерброд.