Печеночные оладьи с грибами

  У нас в семье, благодаря бабушке, отношения с грибами особенные. Женская половина нашей семьи тяготеет к овощам, мужская требует мяса. Чтобы избежать конфликта, бабушка предлагает такие варианты, как печеночные оладьи с грибами.  

(Источник фото)

Нам понадобится 400-500 г куриной печенки, 300 г шампиньонов, 2-3 луковицы, 1стакан кефира, 2 яйца, полтора стакана муки, по пучку зелени петрушки и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу, 0,5чайной ложки соды и растительное масло для жарки. 

Тщательно вымытые грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности. 

Мелко нарезанный лук добавить к грибам и на слабом огне жарить еще 10 минут. Очистить печенку от жира, мелко порубить и добавить к луку и грибам. Жарить минут 5. Готовую массу посолить и дать остыть. Остывшую массу отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавить 2 яйца, кефир, соду, черный молотый перец, мелко порубленную зелень.  

Постепенно небольшими порциями добавляем муку, получается жидкое тесто. И дальше жарим как оладьи. Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом и жарим до образования аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовьте к ним любой овощной салат. Полейте сметаной и кормите своих родных и любимых.