Кулинарная эстафета. Этап 3. Ягодное меню. Компоты на зиму.

Каждый год примерно в это время я вовсю заготавливаю малину, а в этом году она еще и не думает зреть. Так что я решила пока продается черешня сделать несколько баночек компота из нее. Фото для конкурса не сделала, решив, что все  ягодная часть конкурса, который запустила  @olga-olga, закончился, но оказывается он еще идет во всю, а ягод как назло почти нет уже у меня. 

 Было немного черешни и абрикосов. Последние фрукты, но суть одна - компоты получаются очень ароматными. 

Заметила, что все по-разному обычно заполняют банки с компотами. Кто-то больше кладет ягод и фруктов, кто-то меньше. Обычно, я не консервирую воду, предпочитаю положить больше ягод - зимой всегда можно развести. Сегодня закладка в банку была примерно до половины. 

На 1 банку  у меня ушло:

- 250 грамм черешни, без косточек;

- 5 столовых ложек сахара.

Для абрикосового компота на банку ушло 250 грамм половинок абрикоса и по 5 столовых ложек сахара.

Зимой из компотов я делаю желе с желатином или украшаю ими торты. Так же можно на запеканку положить ягоды и сверху залить желе - любимый десерт моих мужчин. 

Готовить компот быстро, возни никакой. Нужно взять чистые банки, освободить фрукты и ягоды от косточек, распределить их равномерно по банкам, засыпать сахаром и залить кипятком. Что может быть проще?

Остается все простерилизовать. Это я делаю в большой кастрюльке с водой, где нагреваю закрытые банки минут 30 -40 после закипания воды, если не удается закрыть кастрюльку сверху крышкой, как это получилось у меня в этот раз. 

Если банки не высокие, то я стерилизую содержимое банок минут 15-20, закрыв их крышкой, чтобы банки прогревались равномерно паром.

Затем плотно закрываю крышки, проверяю, чтобы не текли и ставлю компоты на крышку до остывания.

Надеюсь, что в этом году закрою еще много-много компотов. Мы уже давно перестали покупать соки, пьем только свои ягодные компоты.