Из чего только не варят сейчас варенье. Папа мой подсел на варенье из кабачков и огурцов, я весной осваивала варенье из шишек, а с недавнего времени по науськиванию соседки взяла и сварила варенье из мяты с лимоном.
Рецепт она взяла где-то на просторах одноклассников и на фото варенье было ярко зеленого цвета - один в один как листья мяты. Мне кажется, что там все-таки был добавлен какой-то краситель, так как у меня получилась серо-темно-зеленая густая жидкость по консистенции как растительное масло, может чуть гуще.
Нужно:
500 грамм мяты;
1 лимон;
1 кг сахара;
1 литр воды.
По рецепту надо было взять много мяты и один лимон все помыть, лимон порезать на дольки, мяту тоже нарезать и залить водой. Вскипятить и оставить на ночь. 
Утром снова прокипятить и убрать всю гущу. Процедить лучше еще через марлю, чтобы мелочь не плавала. Дальше добавляем сахар и перемешиваем до растворения последнего. Осталось выпарить жидкость до консистенции сиропа, чтобы капля не растекалась по блюдцу.
Сложно сказать почему, может у меня сахар не правильный какой-то, но варенье стало застывать только когда его осталось примерно 500 мл. Может так и должно быть - сложно сказать. У подруги получилось больше той же консистенции. По цвету у нас все одинаково.
Разливала варенье в баночки и стерилизовала их. Одна баночка с остатками была простерилизована как и остальные, но ее открывали и чуть отливали через край в чай, в результате, через три дня поверхность покрылось плесенью. Осталось несколько баночек варенья, пока лежат, открывать боюсь, видимо, надо их стазу утилизировать съедать.
О вкусе варенья.
Мята с чуть заметным ароматом лимона, очень сладкая на вкус. Соседка забыла о варенье и получила почти леденцы, правда в кастрюльке. Мне они понравились. Мы их откалывали из кастрюли - вкусно.
Рецепт варенья из мяты специально для кулинарного конкурса, проводимого @olga-olga .
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы поддержка авторского уникального контента, скоро за него проголосует сильный аккаунт или вам будут перечислены 15 gbg с аккаунта @septcur.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
galina1, kotik, vasilisapor2, olga-olga, oksana0407, vika-teplo, zazazum
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
Да уж, я как-то тоже экспериментировала с вареньем из мяты. Правда, я не отцеживала, а смолола листики. Вид был совсем неприглядный.
А если зелененькое, то точно с красителем.
Я, кстати, и ликер мятный пробовала делать. Он тоже получился бурым по цвету.
:)
@olga-olga, а ликер как делать? сладкий мятный сироп с водкой?
Там долгая эпопея была и давно..
Вообще, делать так, как делала я, неправильно. Теоретической базы у меня на тот момент не было. Я просто залила листья водкой, а после настаивания разбавила сахарным сиропом.
В итоге вышло как-то вовсе не мятно. Я записала результаты в брак и задвинула бутылку в дальний угол шкафчика. Через пару лет вспомнила про неё, и оказалось, что настоечка дозрела и вкус ее радикально изменился в лучшую сторону.
как интересно, у родителей как раз много мяты растет
Экзотическое варенье, никогда не слышала...
Хороший рецепт, можно всю мяту утилизовать, у меня разрастается потихоньку мята на даче, сажала больше для красоты и листиков в чай, надо попробовать варенье :)
@amarizento, я ее газонокосилкой кошу. Ее у меня не просто много, а ужасно много. Разрослась перед домом, заняла площадь где-то четыре на семь метров. Если не трогать - с меня ростом будет. У меня столько сахара нет, чтобы все сварить:)
Ничего себе!))
Фото готового варенья добавлю завтра, не охота ночью в кладовке искать.