Пшено - польза, свойства, рецепты

Пшённая каша - недооцененная и забытая . А ведь это дешево и вкусно и может заменить рис, картофель и макароны. Как просо пшено влияет на здоровье и содержит ли оно глютен? Как хранить и готовить пшенную крупу? Какие блюда можно приготовить из пшенной крупы?

Просо - история
Мелкие желтые зерна пшённой крупы на самом деле являются просом очищенным от скорлупы. Пшённая каша раньше была основным источником белка для жителей Азии, Африки и Индии. Просо является старейшим видом крупы, потому что просо выращивалось уже в неолите или 4000 лет назад.

Просо или пшённая крупа, не спроста носит громкое имя - королева круп. На протяжении веков этот продукт давал энергию и питательные вещества человеческому организму. И в наше время становиться незаменимым продуктом для любителей естественного, здорового питания. Кстати вегетарианцы и веганы тоже это оценили.

Просо можно рассматривать как заменитель картофеля, макарон и риса. Оно полезнее, чем эти продукты и его очень легко приготовить.

Просо - полезные свойства
Что отличает просо от других зерновых продуктов? Его секрет в содержащихся в нем минералах - в нем их больше, чем в пшенице, ячмене или ржи. Просо содержит витамин B1, витамин B2 и витамин B6, а также есть фолиевую кислоту.

В 100 граммах сухого проса содержится:

346 ккал,
71,6 г углеводов,
2,9 г жира,
10,5 г белка,
3,3 г клетчатки,
0,73 мг тиамина,
2,3 мг ниацина,
10 мг кальция,
100 мг магния,
2,2 мг цинка,
4,8 мг железа.

Пшённая каша легко усваивается и идеально подходит людям, имеющим проблемы с желудком. Рекомендуется добавлять её в рацион маленьких детей в качестве первого злакового продукта.

Просо помогает при простудных заболеваниях, поскольку удаляет из организма лишнюю слизь. Благодаря этому насморк и кашель закончатся раньше. Кроме того, пшенная крупа обладает противовирусными и согревающими свойствами.

Просо обладает очищающим действием, способствует естественному очищению организма от токсинов. Позволяет нейтрализовать токсины из алкоголя и кофе.

Просо - это отличное средство для детоксикации организма вместо соков или голодания. Крупа не вызовет ухудшения самочувствия и обеспечит организм многими важными ингредиентами.

Из-за большого количества витаминов и минералов просо может быть компонентом противораковой диеты. Регулярное употребление проса снижает риск заболевания раком, поскольку антиоксиданты устраняют свободные радикалы.

Просо содержит триптофан, который повышает уровень серотонина и снимает стресс. По этой причине народная медицина советует съесть порцию каши перед сном, если у вас возникают проблемы с бессонницей.

Просо обеспечивает организм энергией и предотвращает образование атеросклеротических бляшек в венах. Он также стимулирует регенерацию мышц и помогает в наращивании мышечной массы.

Просо не содержит глютена и является идеальным ингредиентом для приверженцев без глютеновой диеты. Лецитин содержащийся в пшённой крупе, с другой стороны, замедляет процессы старения кожи и положительно влияет на состояние печени.

Кальций помогает восстанавливаться после травм. А также улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей, и способствует снижению веса, ускоряя обмен веществ.

Просо - безглютеновая диета
Просо не содержит глютена, что делает его идеальным продуктом для людей, страдающих целиакией. Непереносимость глютена делает невозможным потребление многих зерновых продуктов, но просо является хорошим решением. Оно легко усваивается, питательно, полно витаминов и более доступно, чем амарант или лебеда. Его можно приготовить различными способами.

Просо и гипотиреоз
Пациентам с гипотиреозом следует соблюдать умеренность в потреблении проса. Этот продукт содержит фермент, который препятствует образованию йода щитовидной железой. Большое количество крупы в рационе может отрицательно повлиять на состояние щитовидной железы и увеличить дефицит йода.

Быстрая пшенная каша

Стакан крупы следует высыпать на сухую сковороду и обжарить в течение 6 минут, время от времени помешивая. Затем налейте целых 2 стакана кипятка и кипятите в течение 13-18 минут, чтобы впиталась вода. Оставьте на 10 минут под крышкой. Приятного аппетита.