На новогоднем столе у меня обязательно будет рыбка. Все мои домашние обожают рыбу, поэтому я стараюсь приготовить ее сама. Тем более что рецепт такой простой, что проще не бывает.
Вот все что нужно:
1 кг. филе рыбы
2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
Покупаю красную рыбу, ту, которая продается в ближайшем супермаркете, это может быть и горбуша, и кижуч, и кета, и семга. Вчера была форель по акции.
Значит сегодня я солю форель!
Самое хлопотное в этом деле - снять с тушки кожу, но я научилась это делать и поделюсь секретом. Здесь главное не дать рыбе сильно оттаять. Достаточно чтоб рыба из морозилки полежала 10-15 минут, когда на тушке растает верхний слой льдинок, кожу можно легко снять, ее нужно подцепить на срезе и стянуть, тогда она снимается что называется "чулком"
Затем даю время чтобы рыба слегка подтаяла, так ее легче резать на нужные кусочки.
Затем эти кусочки рыбы укладываю рядами и каждый ряд пересыпаю смесью соли и сахара.
Рыбка готовая уже на следующий день, кстати вкусные бутерброды получаются.
Ну, а я попыталась посимпатичнее уложить соленую форель на тарелку... да... руки-крюки розочки из рыбы сделать не смогли, рыба постоянно слетала с вилки и лепестки не получались,
честно говоря, красиво у меня никогда не получается, но вот только так
Рыбку приготовила специально для конкурса " «Новогодний стол» от vp-kulinar-club
Очень люблю красную рыбку, ну очень-очень! 😋😍 ммм. Какая вкуснятина.
@katherina ага, мне она тоже нравится.
Какая вкуснятина, и очень красивые фото
@chaos.legion, рыбку любите?
@vp-kulinar-club очень люблю и во всех вариантах!
@mamamasha Это мы так Легион Хаоса приманивали :))))
@vp-kulinar-club Дааа??? Похоже приманили! Спасибо! А я то думаю с чего это вдруг привалило...
Очень красиво у вас получилось сделать розочки из рыбы) Я покупаю всегда свежую рыбу, никогда не пробовала засолить из замороженной. Теперь интересно попробовать) у вас такой кусок толстенький -аппетитный.
@veta-less а мы здесь всегда из замороженной все делаем, другой просто нет, только местная, речная рыба свежей бывает.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
svinsent, olga-olga, soroka, zhenek, mamamasha, xxx79, katherina, blog-food, ezavarov
Поэтому я тоже проголосовал за него!
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Оригинально оформлено блюдо. С первого взгляда можно подумать, что это настоящие розочки. Очень красиво.
@romashka спасибо, и что заглянули тоже спасибо!
Красота! Ну просто соблазнительнейшая красота!
Как жаль, что нам только вприглядку достанется :)))
Спасибо за рецепт.
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club была бы рада угостить... Спасибо з поддержку!
Нынче это дорогой деликатессен))
@svinsent это если покупать готовую в упаковках 200-300 гр. я этого не могу себе позволить, слишком дорого, а купить потрошеную рыбку по акции пока приемлемо, получается что по цене одной упаковки я покупаю целый кг рыбы.
@mamamasha Ясно что рыбинами дешевле.
А нас рыба низкого качества, вся из заморозки. На нее смотреть больно,
потом она как каша
@svinsent ну да, заморозка, куда деваться то, слишком мы далеко от морей-океанов что б охлажденкой нас баловать.
@mamamasha раньше была норвежская свежая рыба
Отличные розочки получились. Не успеют развалиться - слопают. Очень люблю такую нежную соленую рыбку. Какой новогодний стол без нее...
Я много времени на красоту не трачу, и так все слопают...Но очень уважаю, когда человек так старается...
@nadiyamikhno я тоже обычно все простенько ставлю на стол, , и красоту не успеваю навести если жду гостей, а для себя уже лень не интересно.
Действительно, какой сон??Усни теперь...слюной подавишься во сне...от такой рыбки!!Это - чудо! Конечно, какой новогодний стол без рыбки? Ой, хочу! Хочу! Кстати, розочки хороши!!
@vladenya спасибо! Точно ну что за праздник без рыбки то!?!
Шарман! Теперь не засну)). Будет сниться), уж очень хороша.
@julia777 ну вот... нужно срочно забыть ее!
Это Вы поскромничали, очень даже красиво, я так не умею) Для меня - загляденье) Люблю рыбку соленую! она обязательно должна быть на праздничном столе!
Спасибо, @rajskijsad, сейчас вот прочитала советы, так вот оказывается "лепестки" нужно скалывать зубочистками тогда розочки из рыбы получаются красивыми - век живи, называется, век учись.