Вы знаете чем отличается сгущенное молоко от сгущёнки? Раньше, наверное, разницы не было. А сейчас это два разных по составу продукта. Если в сгущённом молоке, сделанном по ГОСТу, всего два ингридиента (молоко и сахар), то в сгущёнке, сделанному по ТУ, список растянут на несколько строчек.
О чём это может говорить, наверное, знает каждый. Поэтому я предлагаю вам свой рецепт настоящей сгущёнки, где тоже два ингредиента. Ой, нет... Три ингредиента!
Итак, нам понадобится 200 мл молока, 200 гр. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. При желании можно пропорционально увеличивать количество продуктов.
1. Все продукты смешиваем в кастрюле (лучше брать посуду с двойным дном).
2. На медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Не стоит пугаться, что наша масса будет сильно пениться. Это же молоко. Все мы знаем его желание постоянно убежать из кастрюли.
3. После закипания нужно немного прибывать огонь, и постоянно помешивая варить ровно (!) десять минут.
4. По истечению этого времени, массу снять с огня, перелить в другую посуду. И не стоит удивляться, что наша сгущёнка слишком жидкая. По мере остывания она будет густеть. Позже убрать готовый продукт в холодильник.
Лакомство готово!
Не забудьте подписаться на мой блог, чтобы не пропустить следующие статьи!
проще взять сухое молоко, воду, сахар и блендер
и вуаля.. получаем сгущенку 100% natural
Привыкла к своему рецепту, о других и не знаю.
Вы пробовали делать на сухом молоке?
сухое молоко вкусно в любом виде)
Делал сгущенку в хлебопечке из козьего молока. На 800 мл молока-стакан сахара и включаем режим "Джем"
Интересно! Надо глянуть есть ли такой режим в нашей хлебопечке.
Я тоже попробую сам сделать. Посмотрим что у меня криворучкина из этого получится))
Потом ждем комментарий))
Если что конечно отпишусь))
Когда-то в детстве мама варила тянучки из молока и сахара, часа два. Получалась такая вкуснятина, что до сих пор помню
Это вроде карамели (ниточки), да?
Нет, она засхаривалась и получались такие комки светло коричневого цвета
Переписал, отдам жене, на выходных попробуем.
Попробуйте, потом отпишитесь о результатах)
А молоко сельское из-под коровы или магазинное?
Молоко любое, не принципиально.
Неужели все так просто? Только масло, сахар и молоко - и сгущенка готова?
Да! Проверено мною))
Значит всё по ГОСТу=)))
не думала, что 10 мин достаточно... благодарствуем)
Я первый раз делала, тоже подумала, что десять минут мало))) Карамель получилась))) Ела с чаем. Тоже очень вкусно)
если передержать - получится традиционный норвежский сыр brunost
Кстати, когда мы ириски делаем (настоящие ириски из советского прошлого), то тоже пахнет сыром. А запах сыра мы знаем, потому что и его мы тоже делаем иногда сами)))
напоминает игрушку "ферма"))