Конкурс "Осенний калейдоскоп". Пирог с грибами и картошкой.

Добрейшего всем времени суток!

Для конкурса от @vp-kulinar-club , представляю рецепт пирога с грибами и картошкой.

Условия конкурса ТУТ.

Нам понадобится

Для теста:

• 350 грамм муки
• 2 яйца
• 120 грамм маргарина или сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 250 грамм свежих грибов (у меня опята)
• 5 штук отварного картофеля среднего размера
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу

Для заливки:

• 3 яйца
• 100 грамм тертого сыра
• 4 столовых ложки сметаны

Итак, поехали!

Яйца взбить, добавить соль, размягченный маргарин и муку. Замесить тесто. Оно должно быть податливым и пластичным, не должно приставать к рукам. Тесто сформировать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Грибы отварить. Сначала варить после кипения 20 минут, воду слить. Залить новой водой и еще 15 минут проварить. Отварные грибы порезать (не очень мелко), лук нарезать полукольцами. Посолить. Обжарить грибы и лук на сковороде, вода должна почти вся выпариться.

Картошку отварить. Чтобы быстрее сварилась, я режу клубни на 4 части. Отварной картофель размять вилкой.

Для заливки яйца соединить со сметаной и сыром, перемешать. Можно добавить специи (по желанию).

Включить духовку на 220 градусов.

Тесто раскатать в лепешку, небольшого размера, чтобы было удобно переносить в форму.

Форма у меня разъемная, диаметром 22 см.

На дно формы выкладываю пергаментную бумагу, вырезанную по размеру дна. Это не обязательно. Форму ничем не смазываю! Масла предостаточно и в тесте и в начинке.

Перенести на скалке лепешку в форму. Руками растянуть осторожно от центра к краям формы и поднять на бортики. Тесто мягкое, очень хорошо поддается лепке.

Тесто наколоть вилкой и поставить в духовку минут на 5, чтобы немного запеклось немного. (на фото еще не наколотое тесто)
Если дно "надуется", осторожно придавить его рукой.
Обязательно надеть кухарскую рукавичку!

На дно полуиспеченной формы из теста сначала выложить грибы с луком, затем картофель,поперчить. Распределить равномерно по всей поверхности и залить приготовленной смесью.

Отправляем наш пирог в духовку на полчаса примерно, до образования румяной корочки.Все продукты в пирог заложены уже готовыми, поэтому надо дождаться, чтобы пропеклась лишь заливка.

Вот и всё! Вынимаем из формы и кушаем!))) Если взять неразъемную форму, тоже хорошо пирог вынимается, опробовано)

Приятного аппетита!))

Спасибо за внимание!