А вы любите арбуз? Сочный, сладкий, с хрустящей сахарной мякотью, которая тает во рту... М-м-м...
Я тоже люблю, просто обожаю. Особенно в конце августа, в сентябре, когда арбузы уже набирают спелость и при этом цена на них падает, можно есть их каждый день, а какая польза здоровью!
Но вот арбуз съеден и остаются только корочки. Мне всегда было жалко их выбрасывать, поэтому в один прекрасный день я решила приготовить из них цукаты, я, вообще, очень люблю цукаты из любых фруктов. Прекрасный день случился очень давно, так что теперь у меня не пропадает ни одна корка.))
Для приготовления нам желательны толстые арбузные корки, например, такие:
Красную вкусную мякоть мы съели, а теперь надо срезать с корочек остатки красного, и зеленую кожицу. Сами корочки порезать на небольшие кусочки. Вот так:
Заливаем горячей водой и доводим до кипения. Это нужно для того, чтобы из корок ушла лишняя вода. Затем откидываем на дуршлаг.
Теперь сварим сахарный сироп, обычный, как для любого варенья, то есть, сахар и немного воды. Количество сахара зависит от количества корок. Добавляем ванилин и чуть-чуть лимонной кислоты (по желанию). Опускаем в сироп корочки, они должны быть полностью погружены, и кипятим минуту-другую, но не больше. Затем, отставляем миску с будущими цукатами в сторону и забываем о ней до следующего дня.
Сутки спустя, вновь ставим цукаты на огонь и варим минут десять, пока все они не станут прозрачными. Даем немного остыть и откидываем на сито, чтобы полностью стек сахарный сироп. На это надо довольно много времени, не менее часа.
А вот теперь самое сложное. Хорошо, если есть электрическая сушилка для фруктов, тогда без проблем. А вот если нет, делаем так: противни выстилаем пергаментной бумагой или фольгой и в один слой раскладываем на них цукаты. Сушим в духовке на самом малом жару, оставив дверцу открытой. Духовку время от времени надо выключать, чтобы цукаты не прижарились.
Цукаты высыхают примерно дня за два. Перед самой готовностью, когда они уменьшатся вдвое, пересыпаем цукаты сахарной пудрой, чтобы не слипались.
После этого можно еще немного посушить, чем лучше высохнут, тем вкуснее. Они должны быть достаточно твердыми, но легко откусываться.
Цукаты из арбузных корок - отменное лакомство, лучше любых конфет.
Когда я кому-то рассказываю, как из готовить, меня обычно спрашивают: "А где вы их храните?"
Отвечаю - в стеклянной банке, в холодильнике. А сама улыбаюсь. Какое там хранение! Они исчезают вмиг, их обожают как дети, так и мы, взрослые.
Правила конкурса здесь
Шедевр , приготовлю обязательно. Спасибо огромное.
Вообщем арбузный мармелад )), @tunguska ))))
@alikssandra, а дети их так и называют - мармеладки.)
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
fetta, dany2323, tunguska, vika-teplo, zazazum, kondratij, bammbuss, galinakim, roman1973
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы "Поддержка авторского уникального контента", скоро за него проголосует - @sept или @dmilash со 100% силой, если они не проголосуют - вам будут перечислены 12,5 gbg с аккаунта @septcur или @dailystats.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.
@firestarter, а вот уже три дня прошло, никто не проголосовал и 12,5 gbg не выплатили.
я написал руководителю, вечером он разберётся с вашей ситуацией
@firestarter, спасибо!)
Я как-то готовила цукаты, но очень давно. Спасибо, что напомнили.
А я из чего только не готовила, даже из патиссонов.)))
надо будет попробовать! @tunguska
@paramoshka, попробуйте, надеюсь, понравится.))
Я так третий год делаю арбузные и дынные цукаты. Только в этом году что-то лень...
Тогда - второй с половиной.
Вот дынные не пробовала. Мне кажется, она слишком водянистая для цукатов, нет?
у дыни сорта разны есть)
Очень круто и оригинально!
@tunguska вкусно как, пойду чайку попью.))
@kondratij, присоединяюсь, наливаю чай.))
@tunguska, спасибо за рецепт! я очень люблю арбузные цукаты, но сама их никогда не делала
@may2015, это несложно.))
вау, интересная идея, попробуем, спасибо!
Подписалась, удачи) @alina12
Спасибо, подписалась тоже.
Вот-вот, мне тоже всегда жалко корки выбрасывать!
Я как-то даже их мариновать пробовала. Неплохо, кстати, получилось - малосольные огурчики напоминает по вкусу.
:))
А цукаты - по себе знаю, когда в семье есть дети, самое милое дело вместо конфет.
Вот это интересно - мариновать! Надо попробовать!
@tunguska, попробую приготовить)))
восхищяюсь! для меня это лютый гимор, в жизни не стала бы заниматься