Заливная рыба (для конкурса от vp-kulinar-club)

Для заливной рыбы нужны:
рыба, соль и специи по вкусу, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки сметаны и желатин.
Но что бы заливная рыбка получилась удачной нужна красивая формочка рыбки и качественный желатин, все остальное просто, правда по времени долго.

Рыбу почистить и сварить в подсоленной воде со специями, потом ее вынуть, а бульон процедить через мелкое сито.

В бульон добавить набухший(и подогретый для полного растворения)желатин, из расчета 50 гр. на 1 литр бульона, потом все это хорошо размешать и сильно нагреть. Получившийся желатиновый бульон разделить на две части.
Первую часть нужно вылить в формочку и поставить в холодильник, когда бульон начнет схватываться нужно на нем разложить плавники, например я сделала из огуречной кожуры, и мордочку рыбы: глаз из маслины, а рот из крабовой палочки(можно из вареной морковки), все это слегка утопить в схватывающемся бульоне и отправить до полного застывания в холодильник.

Когда застынет, нужно осторожно вылить смесь бульона со сметаной и майонезом и снова отправить в холодильник для застывания.

Пока все это застывает, можно разобрать отваренную рыбу на кусочки, выбрать кости и заняться другими делами.
И только когда бульон в форме полностью застынет можно разложить рыбу и снова залить бульоном и отправить в холодильник. Потом когда все хорошо застынет, лучше перед подачей на стол, выложить на тарелку перевернув форму.

Процесс длительный по времени, фотографии промежуточных и главное основных этапов к большому сожалению удалила поэтому показываю только то что есть для конкурса " «Новогодний стол» от vp-kulinar-club