"Производство" мёда пчёлами - очень увлекательный процесс. Его можно разделить на несколько этапов, которые занимают целых десять дней! Первый этап - это поиск пчёлами-разведчицами цветущих растений, отдаленных от улья не более двух км. Ведь преодолевая большие расстояния, пчела вынуждена будет пополнять энергетические затраты собранным нектаром. По возвращении в улей разведчицы сообщают другим пчёлам о местонахождении цветков так называемыми "танцами": кружатся, жужжат, потряхивают крылышками, усиками.
На следующем этапе пчёлы-сборщицы отправляются за нектаром. Его они собирают хоботком в зобик (у пчёл два желудка: первый для собственного питания, второй - зобик - для сбора цветочного нектара). Уже в желудке нектар смешивается со специальным ферментом - инвертазой, которая начинает расщеплять сахар. Чтобы наполнить зобик нектаром, весом в 70 мг, пчеле приходится облететь до полутора тысяч цветков!
По возвращении в улей на подмогу сборщицам приходят пчёлы-приёмщицы. Они забирают нектар, высасывая его своими язычками изо рта сборщицы.
Соты в ульевых рамках заполняются нектаром снизу вверх — и каждый раз при перекладывании пчёлами нектар попадает в зобик, ферментируется и высушивается.
Содержание воды в продукте меняется с 50 до 20%. Влажность в улье пчёлы регулируют, вентилируя крылышками у входа в улей. После того, как лишняя влага уходит из мёда, пчёлы запечатывают соты крышечкой из воска.
В вечернее время, когда на улице стихает ветер, можно услышать около улья монотонное жужжание, а аромат мёда распространяется по всей пасеке.
