Берёзовый сок (березовица) — жидкость, выходящая из березы в местах повреждения ее ствола или веток.
.Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, гиповитаминозом или авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией.
.В середине марта начинается сокодвижение в деревьях и наступает пора сбора березового сока.
.Конкретного срока начала сокодвижения нет,все зависит от климатических условий каждого региона.У нас в Беларусь ,пора сбора сока наступает в середине марта,когда устанавливается плюсовая температура.
.Сокодвижение может приостановится при отрицательных температурах.Такой казус произошел и со мной,после двух дней сбора сока,ночью температура опустилась до -10.
.Утром я обнаружил что сок в бутылке замерз а на стволе образовалась сосулька от отверстия до земли.Даже днем при плюсовой температуре сокодвижение не восстанавливалось.Только на четвертый день снова пошел сок.
.Для заготовки сока выбирают березы с диаметром ствола не менее 20 см.На березах диаметром 20-25см можно делать только один прокол для сбора сока, при 25-35 -два,при 35-40 до трех,а свыше 40 допускается четыре.
.Есть несколько способов сбора березового сока.
.-Самый распространенный когда в стволе делается отверстие,в него вставляется трубка и подвешивается емкость.Таким способом сок собираю я сам.На фото видно кусочек водопроводной трубки.
.Вместо трубки можно чуть ниже отверстия в кору забить металлический уголок.
.Если вы приехали в лес и у вас нет с собой необходимых инструментов,а хочется попить сока,можно просто отломить кончик ветки и на сломе появится капелька сока.Подвесьте к ветке бутылку и за час вам накапает грамм так 100 свежего березового сока,а что бы увеличить обьем,надломите еще несколько веточек и вставьте их тоже в бутылку.
.Я первый раз когда попробовал собирать сок делал глубокое отверстие,потом узнал,что достаточно не более 5 см.Сокодвижение происходит между корой и стволом.
.Сок я собирал с двух берез и отверстие делал на глубину 4 см.За сутки набиралось по две 6 литровых банки.
.Сегодня одну скважину я законсервировал,т.к. уже заготовил достаточно сока для себя.
.После окончания сбора сока отверстие необходимо заделать,я загнал в него деревянный чопик.
.
.А вот так заготавливают березовый сок в промышленных масштабах у нас в Беларусь.
.Да еще у нас нельзя самому заниматься сбором и реализацией березового сока,нарушителя ждет довольно крупный штраф.
@unik09, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
@unik09 когда я была маленькой, на Урале у нас была березовая роща. и в некоторых качали сок. я бегала на стадионе и когд хотелось пить, то подходила к березам. там висел стаканчик)
а потом березу и ее ранку замазывали. и качали другую березу
@chika25 ,у нас тоже раньше вешали бутылки и с них любой мог подойти и напиться,сейчас так не делают,отмороженные могут и нагадить или просто выкинуть бутылку.Я уже немного затарился и оставил только одну скважину что бы пить свежака каждый день.
@unik09 , удивили. Никогда не видела, чтобы в такие огромные мешки сок качали...
@nadiyamikhno ,мешки появились не так давно и они намного лучше чем открытые емкости ,как раньше фляги.
@unik09 , сколько раз видела березоый сок в 3-х литровых банках в магазине и не покупала ни разу. Не знала, что он такой полезный.
@nadiyamikhno ,от магазинного толку не так много,он сильно отличается от свежего.Свежий сок как вода но чуть тягучей и совсем немного привкуса сладости в нем.Пить его очень приятно,мы за день в троем выпиваем почти пять литров.Врачи рекомендуют за сезон сбора сока выпить до 10 литров.