Кофейная фабрика Monte Alto и водопад Salto Jimenoa

---

[12/02/17] Городишко Jarabacoa может похвастать двумя вещами - окружающими его горами и кофе, который выращивается на их изумрудных склонах.

И хотя в силу плохой погоды я не особо погружался в природные достопримечательности региона, такие как сплавы по рекам и восхождение на самую высокую гору страны - Pico Duarte, я сделал акцент на кофе. Научился нескольким новым для себя способам приготовления оного, а также сходил на экскурсию на кофейную фабрику, чтобы посмотреть, как его изготавливают.

Мне показали весь процесс от растения до готового молотого продукта. Экскурсовод говорила по-испански, так что понял я не всё, но вот что отложилось в памяти…

Сначала плоды собирают с кофейного дерева:

^{Дерево выглядит довольно обычно, белые цветочки уступят место плодам, когда придёт их время}

Затем отделяют хорошие, годные плоды от тех, что не войдут в продакшн:

Из плодов затем достают сами бобы, раньше это делали при помощи подобных механизмов:

Сейчас им на смену пришли более современные, способные обрабатывать значительно большие объёмы автоматически.

Затем зелёные бобы высушивают в таких вот ангарах:

---

И также при помощи электрических сушилок:

---

Сортируют по размеру и весу, в специальных машинах:

---

[]]()

---

---

^{Слегка наклонённый вибростол, сортирующий по весу}

Процесс обжарки, после которого зерна приобретают привычный потребителям вид и аромат:

---

---

---

Затем происходит помол (ну или не происходит, если целевой продукт это зерновой кофе) и фасовка:

---

---

Также производимый кофе проходят контроль качества в лаборатории, которая выглядит как мечта кофемана:

Также на территории фабрики находится магазин, где они продают свой продукт и дают продегустировать его.

^{Магазинчик оборудован вот такими столиками, демонстрирующими весь процесс — от плода до порошка}

И просто несколько снимков Jarabacoa:

---

---

---

^{Вид из хостела в Jarabacoa}

to be continued...

Предыдущие посты:
Поездка по югу и центру Доминиканы
Доминикана: ¡Bienvenido a la República Dominicana!