Привет всем!
Иногда хочется покушать чего-нибудь необычного, непривычного, специфического. Ну, например,
хе из бараньей требухи.
Некоторые сейчас сморщат свои носики, передернут плечиками, а кого-то может и стошнит)
Но мне такое блюдо нравится и ем я его нечасто, ибо уж слишком оно вонючее при приготовлении)))
Но вкусное....
Получается вот так.
А делать будем из этого)
Это бараний желудок, а внутри у него всякие там кишки.
Кишки моют на рынке. В них есть немного жира и немного кусочков мяса.
Сам желудок нужно помыть щеточкой и снаружи, и изнутри.
Замачиваем в холодной воде на ночь.
Затем, воду слить, промыть снова, сложить в кастрюлю с водой и варить целый час.
Вонь будет стоять непередаваемая, поэтому вряд ли кто решится из вас это приготовить, но если найдутся люди, то готовьте в проветриваемом помещении.
Воду, в котором варился желудок можно отдать собакам. Они очень любят такой бульон.
Снова промываем желудок, заливаем водой и варим 2-3 часа.
Потом промыть, остудить, тонко порезать требуху и залить 1 столовой ложкой уксусной эссенции.
Накрыть крышкой, пусть маринуется.
Тем временем, мы занимаемся морковью.
На 2 кг. моркови нам нужно: 1 ст. ложка соли, 1 головка чеснока, 120 грамм сахара, уксусная эссенция-2 неполные чайные ложки, масло растительное-150 мл., перец молотый-по вкусу.
Морковь по-корейски делается очень просто.
Нам нужно построгать морковь полосками. Просолить ее, перемешать (сильно жать не надо, чтобы не повредить морковь) и оставить на пол часа. Должен получиться сок.
Далее, добавляем сахар, уксус, мелко порубленный чеснок, перец, масло, перемешиваем. Оставляем в холодильник на пол часа, салат готов к употреблению, но нам он нужен для ХЕ ИЗ ТРЕБУХИ.
Теперь, нам нужно соединить наши ингредиенты и делается это с помощью лука, обжаренного до золотистого цвета.
Я взяла 2 большие головки лука, порезала полукольцами, обжарила в масле, добавив чуть-чуть кунжутного, молотого кориандра.
Затем смешала порезанную полосками требуху, морковь по-корейски, и собственно, лук.
Хе должно настояться примерно часа 2 в холодильнике и потом можно налетать и лопать его.
Запаха, неприятного не остается, получается очень вкусно, интересно, непривычно.
Отличный закусон к горячительным напиткам!
<a target="_blank" href="http://smayliki.ru/smilie-1017653799.html"><img src="
" ></a>
@chika25 ,давненько не пробовал хе.Когда жили в Узбекистане частенько готовили,у тестя класно он получался.Еще пробовал хе из бобра,тоже отличная закуска,только мы добавляли еще много красного острого перца.
@unik09 Да, конечно, надо кучу и перца и чеснока, я думаю...Я даже не знала, что их едят))))
@vladenya ,а нутрию пробовали? Мясо нежнейшее и к тому же диетическое,в советские времена стоило 8 р за кило.
@unik09 Нееее))) Но слышала. Как кролик, типа!!
@vladenya ,когда нас угощали,я то знал что это нутрия,а супруге сказали что это жаркое из гуся,уплетала за обе щеки.Мясо нежное с кроликом не сравнить,у бобра было жестковатое,может потому что готовилось в уксусе..Она после обеда спросила меня а где у них гуси,что то не видно и не слышно их во дворе.Больше она мясного в этом доме пробовала)))
@vladenya Таня, а ты кя хе? ав-ав?))) я тут ела, дорого стоит. но это когда бронхит был...
@unik09 из бобра я не пробовала, даже не знала, что его едят, если чессСно) интересненько!
@chika25 Оооо...впервые слышу....про бобра...чо ток не едят...ондатру знаю...ужас! Скоро мышей есть будут!!! С чесночком и луком или какхе!! Мы ж рядом с Китаем)))
@vladenya кошек тоже)))
@chika25, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@chika25 Маша!! Клааассс!!! Даже не слышала о таком блюде!! Хотя как-то угощали требухой говяжьей! Просто жареную с луком и чесноком. Ну...проглотила, конечно!! Сама не готовила. Из-за запаха, конечно, но у нас ее и не купишь. А как ты к конской карта относишься? Вот ее я не могу даже с водкой проглотить! А ведь считается таким деликатесом! Мне, когда на гулянках дают, как почетному гостю, я ее держу-держу во рту, а они ж смотрят на меня...Потом, ток отвернутся, я - раз, в салфетку! Терпеть не могу, когда беш варят с картой вместе! Я даже шужук и казы варю отдельно! И первую воду сливаю! А муж мой трескает за милую душу! Я, когда с ним на гулянках, все ему сваливаю!
@vladenya посмотрела в нтеренете, не знаю чем отличается от казы... вроде тоже самое, состав имею в виду
@chika25 Ну ты, казашка!! В принципе, мало отличий! Шужук - колбаса конская из кусочков конины, жира, соль, чеснок. А казы - ребро такое конское! С него тоже делают или колбасу в кишке или так вялят, варят...Ах, какая ж вкусняшка!!!!
@vladenya ой, Таня, как раз вчерась конскую карту готовила. нормально, мне нравится, жирненькая. как раз в зиму хорошо заходит) шужук забыла, что это такое...
@chika25 Ну...так и знала. что тебе нравится)))) Шужук- колбаса. Если шужук можно из разного мяса-жира, то казы - тоько из мяса, которое на ребре!