Мойва рецепт

Есть такая рыбка мойва из семейства корюшковых. Она меньше корюшки и не пахнет огурцами, но так же вкусна.
Я ее готовлю очень просто.
Если рыба подморожена, необходимо дать ей полностью разморозиться. Промыть просушить. Я засыпаю на 1кг рыбы 100грамм соли. Перемешиваю и придавливаю, чем то тяжелым. Оставляю просолиться на 30минут. Этого достаточно, так как рыбка маленькая. Кому больше нравиться менее соленая, можно время засолки уменьшить - хватит и 20минут.
После засолки мойву промываю, даю стечь воде и развешиваю на веревке. Если сушить рыбу в жаркое время года, то необходимо прикрыть марлей - это защитит от мух. Четыре пять дней достаточно, дальше рыбку перемещаем в холодильник. Рыбка очень вкусная. Отлично пойдет под пиво или же под овощи.

Я готовлю рыбу в холодное время года, вывешиваю у окна, особенно она вкусна сушеная на морозе.