Готовим " Заливные рулеты из свиного языка с морковкой и петрушкой"

Добрый день друзья! В этом рецепте я расскажу, как приготовить аппетитное заливные рулеты из свиного языка.

Ингредиенты:

Язык свиной-1

желатина (на каждый 1л воды)-20 г

морковка-2 шт.

лук-2 шт.

пучок петрушки

чеснок-1 головка

специи (перец душистый, черный перец горошком, лавровый лист и соль)

Способ приготовления:

Язык моем и заливаем водой, после чего ставим кастрюлю на плиту. Как только вода закипела, нужно ее посолить и снять пену. Варите язык не менее полутора часов.

Включить кран с холодной водой, язык очистить от кожицы, держа под струей воды.

Залить язык новой водой, положить, лавр, перец, посолить, положить лук, нарезанную кружками морковь, варить до готовности еще 1 ч.

Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде и добавьте натертую морковь,обжарить в месте с луком.

Желатин для желейного рассола за полчаса замочить в ½ стакана воды. Бульон 1 стакан, поставить его на медленный огонь, выложить разбухший желатин и прогреть при постоянном помешивании до его полного растворения, не доводя до кипения.Посолить,поперчить и добавить чеснока в желейный рассол.

Бульон, где варился язык, процедите, поставьте на огонь и добавьте к нему желатин. Размешайте.

Язык вареный разрезать пополам,посолить,поперчить черным перцам и промазать чесноком.

В желейный рассол замочить язык.

Нарезать мелка петрушку.

На язык выложить петрушку. На петрушку жареную морковку с лукам.

Скрутить рулетам. Рулет скрепите деревянными шпажками.

Залейте рассолом желейным и поставьте в холодильник на 30 минут

Процедить весь бульон, добавить к нему бульон с желатином, перемешать.Бульон посолит немного.

Красиво нарезать рулеты и овощи, выложить на блюдо для заливного, залить бульоном (негорячим) и убрать все в холодильник до полного застывания.

Когда заливные рулеты из свиного языка полностью застынет – оно готово!

Приятного Вам аппетита!