Готовим " Запеченная Скумбрия с овощами"

Добрый день друзья! Хочу Вам предложить вкусную скумбрию нафаршированную морковкою и луком,с добавкой для пикантности и особого вкуса немного тертого имбиря, чеснока и соевого соуса.

Нам понадобится;
скумбрия-1 шт...
лук-1 шт...
морковка-2 шт...
помидоры-2 шт
0.5 чайной ложки (или по вкусу) мелко натертого свежего имбиря
растительное масло для обжаривания овощей
1 – 2 чайные ложки соевого соуса
зубчик чеснока
соль, перец.

Приготовление:
Скумбрию выпотрошите, удалив внутренности и в обязательном порядке черную пленочку, выстилающую брюшную полость.
Удалите жабры, плавники, оставив только хвостовой. Отрежьте и отложите голову, она понадобится для украшения блюда.
Продлите надрез, сделанный для потрошения рыбы, вплоть до хвостового плавника. Аккуратно, двигаясь все время вдоль костей, отделите хребет от мякоти и удалите. Выберите и удалите кости.
Подготовленное рыбное филе выровняйте по толщине. Для этого подрежьте часть мякоти спинки (но не отрезайте полностью) и перебросьте на область брюшины.

Рыбу посолите, поперчите, при желании сбрызните лимонным соком и пока отложите.

Для фарша нарежьте лук мелким кубиком, морковь,помидоры, натрите на крупной терке. Разогрейте на сковородке немного растительного масла и сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте все вместе до мягкости моркови. Добавьте тертый имбирь, мелко нарубленный зубчик чеснока и соевый соус по вкусу. Все размешайте, попробуйте на соль и при необходимости досолите. Как вариант можно готовить без имбиря, чеснока и соевого соуса, только лук и морковь, и это тоже будет вкусно.

Дайте овощам остыть до теплого, а затем выложите ровным слоем на мякоть рыбы.

Овощной фарш слегка уплотните, чтобы не рассыпался, а затем рыбу с овощами сверните в рулет.

Заворачивайте от широкого края к хвосту.
Рулет скрепите деревянными шпажками.

Рыбную голову и рулет свободно заверните в пергамент или бумагу для выпечки.

Запекайте при 180 – 200 С в течение 25 – 35 минут. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Вкусно и, на мой взгляд, красиво! Попробуйте!

Приятного вам аппетита!