Мясо нарезаем средним кубиком. Ставим на огонь казанок, наливаем растительное масло и опускаем мясо.
Обжариваем мясо с двух сторон. Добавляем лук полукольцами, мелконарезанный сельдерей, чеснок, жгучий перец. Добавляем специи и соль.
Обжариваем практически до готовности мясо и добавляем красный болгарский перец. Через пять минут добавляем нарезанные помидоры, разведенную в воде паприку или/и томатную пасту.
Обжариваем еще пару минут.
Добавляем кипяченной воды примерно 200 грамм (если есть сухое красное вино тоже добавляем 100 грамм) .
Тушим до готовности мяса. Приятного аппетита.
Явный бездумный копипаст. Гуляш можно делать из говядины, а можно - из свинины. И подход будет разный. В первом случае блюдо готовится больше часа, иначе мясо будет резиновое. Для свинины достаточно 20 минут. Солить любое мясо нужно в конце. Лук пассеруем на сливочном масле и кладем в уже протушенное мясо за 5 минут до окончания. Иначе получим луковую кашу с мясом. Томатную пасту тоже сначала требуется прожарить, чтобы убрать излишнюю кислинку. Ну и не просто воду лить в конце, а смешанную с парой ложек муки(лучше предварительно обжаренной до кремового оттенка), для густоты. Третий разряд повара если что)
Ну я не буду хвалиться своим кулинарным образованием. Просто скажу что у меня оно есть.
Вы тут противоречите сами себе. Так все таки копипаст или совершенно неправильное приготовление.
Если бы Вы взяли бы волю в кулак и посмотрели видео, то там в самом начале я сказал что готовлю дословно "что то типа гуляша".
Это во первых.
Во вторых Вы не поверите но существуют РАЗНЫЕ рецепты приготовления не только гуляша, но и ВСЕХ блюд.
В третьих гуляш это полностью отдельное блюдо, а не подлив как у нас и ВЫ совершенно не знаете как его готовить.
В четвертых я ещё раз Вас удивлю но лук имеет свойство растворяться оставляя только вкус. И пассировать его ТОЛЬКО на сливочном масле крайне неудачная затея ибо он подгорит и даст неприятный привкус.
В пятых мука применяется для густоты я согласен, а если мне не нужна густота шо тогда делать. И я уже писал выше гуляш это блюдо а не подлив и мука не применяется при его приготовлении.
В гуляш не применяется томатная паста, а только паприка.
И в Венгрии (откуда к нам и пришло это блюдо) гуляш делается ТОЛЬКО из говядины.
Вот здесь можете посмотреть принципы приготовления гуляша http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-gulyasha/
P.S. Совершенно не имею умысла Вас обидеть, но хочу Вам дать совет. Прежде чем подвергать критике что либо или кого либо может Вам все таки стоит более углубленно изучить то что Вы собираетесь критиковать и то как Вы это собираетесь делать.
Каюсь, видео сначала не посмотрел. По тексту же весьма неоднозначное мнение складывается. Если на видео - вы, то респект.
@maksim ,
а как муку обжарить, чтобы не слиплась? Мне тоже одна девочка сказала, что надо обжарить, у меня она вся комками слиплась на сковородке)) кинул побыстрее в гуляш, там растворилась как-то. Правда мука была ржаная, она более липкая сама по себе чем пшеничная.
вообще люблю очень густой гуляш, некоторые делают жидкий, имхо это совсем другое блюдо, поэтому мука имхо обязательна. Также я морковь обжариваю с луком, красный перец жгучий тоже туда- если есть, если нет - красный молотый, мне норм вкус.
насыпать на сухую сковородку и, помешивая, слегка обжарить до кремового оттенка. Ничего особо слипаться не должно. Потом дать остыть, всыпать в стакан, влить туда немного воды и размешать венчиком. И резко все это дело в уже готовое мясо влить. Две-три минуты, загустело, закипело и снимаем.
ах вот как, на сухой сковородке надо было))) все просто блин))
спасибо!
Хорошо, когда мужчина любит готовить ))
плохо что у него есть на это время
..но это можно использовать не просто как хобби....)))
@smotritelmayaka к сожалению заниматься предпринимательством мне нельзя будет примерно года три - четыре, а развивать чужое ИП дело не только не благодарное, но и крайне проблемное.
Это уже другой вопрос, другой мог бы просто на диване просиживать это время.