Мясо (говядина) кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Уменьшаем нагрев, убираем пену и варим полтора часа. За полчаса до готовности в бульон закладываем луковку и морковку.
В другую кастрюльку кладём лук, нарезанный полукольцами, мелко нарезанные имбирь, чеснок и жгучий перец. Добавляем столовую ложку томатной пасты. Высыпаем квашенную капусту. Заливаем двести грамм кипяченной воды и тушим около часа.
Готовый бульон процеживаем и ставим на огонь. Закладываем в него тушенную капусту и нарезанное варенное мясо. Варим около 30 минут. За пять минут до готовности насыпаем петрушки, кинзы и зеленый лук.
Приятного аппетита.
