Доброго времени суток, уважаемые жители Голоса!
Сегодня я поделюсь рецептом, который давно уже прижился в нашей семье. В 90-е годы прошлого века (как страшно звучит 😁) к нам в гости приезжали родственники из Узбекистана. Они приучили нас пить зеленый чай 😃 и познакомили нашу семью с некоторыми узбекскими блюдами. Естественно, делалось это все с поправкой на сложную экономическую ситуацию в те времена ) Сейчас совершенно нет никакой проблемы том, чтобы купить баранину, но почему-то мы продолжаем готовить басму все в том же виде и составе, что попробовали с самого начала )))
Самое удивительное в этом блюде - вкусы и ароматы овощей и мяса каким-то чудесным образом переплетаются и и пропитываются друг другом, давая совершенно умоотъедательный результат! Я например совершенно не переношу вареную морковь (прямо отвращение какое-то с детства), а муж точно также относится к луку. Так вот, в басме и морковь, и лук съедаются "на ура" без каких-либо претензий )))
Для приготовления нашей басмы потребуется (на казан 3 л):
- 1 кг курицы (я обычно беру бедрышки)
- 4-5 картофелин
- 1-2 моркови
- половина небольшого кочана капусты
- 2 -3 штуки болгарского перца
- 2-3 помидоры
- 2 луковицы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль, зелень, специи по вкусу (лавровый лист, душистый перец, острый перец)
Приступаем к готовке. Все овощи моем, чистим и нарезаем крупными кусочками.
В казан наливаем масло и выкладываем слоями: половину мяса, половину картофеля, половину моркови
Затем половину капусты
Следом - также от всего половину - болгарский перец, лук, помидоры
Солим, выкладываем зелень (прошу прощения, у меня дефицит был зелени :) )
Потом повторяем все слои еще раз. Сверху снова солим, добавляем специи
Если используется не очень сочные овощи (в конце зимы например), то рекомендую добавить в казан 1-1,5 стакана воды. Сейчас, когда все овощи свежие и сочные, это делать необязательно, разве что захочется получить побольше "бульона" 😃
Казан закрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем и оставляем тушится на 45 минут. Потом выключаем и даем постоять минут 15.
По тарелочкам раскладываем аккуратно, чтобы не измять нежнейшие овощи.
Приятного аппетита!
Благодарю всех, кто обратил внимание и поддержал этот пост!
А также всегда рада новым подписчикам 😃
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы "Поддержка авторского уникального контента", скоро за него проголосует - @sept или @dmilash со 100% силой, если они не проголосуют - вам будут перечислены 12,5 gbg с аккаунта @septcur или @dailystats.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.