У меня с кижучем и вместо перцев были оливки зеленые с креветками, сыр Гауда. Желтком, с каплей воды ,смазала сразу перед тем, как поставить в духовку.
конечно же пирог хорош!)))) и не сложный.
для теста:
Молоко — 100 мл
Дрожжи сухие — 3,5 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 70 г
Мука — 370 г
для начинки:
Свежее филе семги (лосося, форели) — 600 г
Моцарелла — 200 г
Красный болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Яйцо для смазки пирога — 1 шт.
- Молоко нагреть до 30 градусов.
- Добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и дать постоять, чтобы образовалась пенка. Добавить оставшийся сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Убрать в теплое место (у меня микроволновая печь) подходить где-то на 1,5–2 часа.
- Через 2 часа у меня тесто увеличилось в объеме в 3 раза. Для начинки — помидоры нарезать кружочками, перец кольцами или полукольцами, моцареллу кружочками.
- Форель очистить от кожицы и костей. Нарезать полосками толщиной 2,5 см.
- Большой противень застелить бумагой для выпечки. Я использовала силиконовый коврик.
- Формируем пирог: раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные полоски форели. Посолить, поперчить. Накрыть тестом от края во внутрь и хорошо залепить. Получается валик. Нарезать валик кусочками около 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
- Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога.
- Сверху выложить помидоры, болгарский перец.
- Посолить, поперчить, выложить моцареллу. Можно присыпать сушеной зеленью.
- Оставить пирог для расстойки на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить подошедший пирог на 20-25 минут. Затем достать, смазать взбитым яйцом. Запекать еще 10 минут. (с)smakyem
все мои рецепты можно посмотреть в моем ЖивомЖурнале - enigma_zar
Вкусно! Больше нет слов...
Это очень очень вкусно!!