Рецепт:"Паста с кальмарами в сливочном соусе"(Фотографии и рецепт от @milaoz).

Привет друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусной пасты с кальмарами. Пасту я не стала покупать в магазине, а решила ее приготовить сама.

В итоге получилась домашняя паста!

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста:

Мука - 200 г

Яйца - 2 шт.

Соль - щепотка

Сливочный соус с кальмарами:

Сливки - 50 г

Сыр - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Сметана - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Приправа - сушеный базилик

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Паста:

Просейте муку на доску горкой и в середине сделайте углубление. Всыпьте щепотку соли и добавьте два яйца. Вилкой перемешайте яйца внутри углубления пока не образуется тягучая масса. Затем замесите тесто вручную. Это процесс должен занять не меньше 10 минут. В итоге тесто должно стать эластичным и упругим. Дальше сделайте из теста шар, оберните пленкой и уберите в холодильник примерно на пол часа. По истечении времени достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт толщиной примерно 2 мм. Раскатанное тесто сложите вдвое и нарежьте острым ножом. Готовую пасту отварите в кипящей воде в течении 3-5 минут.

Сливочный соус с кальмарами:

Очищенные кальмары нарежьте тонкой соломкой. Растопите кусочек сливочного масла на сковороде, измельчите лук и обжарьте до легкого зарумянивания. Дальше добавьте кальмары и и жарьте помешивая 1- 2 минуты. Затем влейте сливки и сметану все перемешайте, добавьте соль и специи по вкусу. Положите пасту и тушите под закрытой крышкой примерно 5 минут. Паста с кальмарами в сливочном соусе готова!