Шоколадные капкейки с шоколадно-кофейным кремом(Фото и Рецепт от @milaoz)

Привет всем!

Я очень люблю шоколад, и часто готовлю какие-нибудь интересные шоколадные десерты. Сегодня я решила испечь шоколадные капкейки и сделать шоколадный крем. Получается вдвойне шоколадный десерт, что порадует любителей шоколада, таких как я и возможно вас тоже:)! В шоколадный крем я добавила немного крепкого свежесваренного кофе, чтобы придать ему более интересный и насыщенный вкус и аромат. Надеюсь вам понравится мой рецепт и вы его с удовольствием приготовите у себя дома;)!

РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Сливочное масло - 75 г

Мука - 300 г

Какао - 150 г

Сахар - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Сода - 1 ч. ложка

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Сметана - 150 мл

Крем:

Темный шоколад - 100 г

Сливочное масло - 100 г

Какао - 50 г

Сахарная пудра - 90 г

Крепкий кофе - 25 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто: Первым делом растопим сливочное масло (можно растопить в микроволновке или на водяной бане). Дальше в большой чашке нужно смешать все сухие ингредиенты - муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель, все тщательно перемешать. В отдельной чашке взбить яйцо и сметану до образования пышной массы. Затем необходимо смешать сухие ингредиенты с жидкими. Дальше в формочку для кексов положить бумажные корзинки и распределить тесто примерно на 3/4 формы. Выпекать капкейки при 175 градусах примерно 15-20 минут (проверить готовность можно деревянной шпажкой, если она сухая то значит капкейки готовы).

Крем: Приступим к приготовлению крема. Сливочное масло комнатной температуры (очень мягкое) необходимо взбить с помощью миксера примерно 5 минут, затем добавить какао и пудру и еще раз все хорошо взбить. Теперь растопим шоколад, я предпочитаю растапливать шоколад на водяной бане, также можно воспользоваться микроволновкой. В готовую масляную смесь добавить растопленный шоколад и растворимый кофе. Все хорошо перемешать. Готовый крем убрать в холодильник на 20-30 минут, так крем больше загустеет. Когда крем загустеет украсить им наши капкейки.