Golos Blogs

Локальный вариант фахитас

Когда собирается большая и шумная компания , можно неплохо (~~посвинячить~~) повеселиться.
Это аппетитное блюдо понравится всем !!!
Каждый гость поучаствует в процессе.

Не совсем оригинальный вариант, с поправкой на местную специфику.
Но тем не менее, от этого стало ещё вкуснее.

Ингредиенты:
Мексиканские лепешки -1 и более. Замена : лаваш, пшеничный ролл.
Говяжий фарш -250 граммов
Смесь" Мексиканская"- 400 граммов
Лук репчатый -1-2 штуки
Морковка -1 штука
Чеснок 3-5 зубчиков
Тыква -150 гр ( Я сошёл с ума и кладу тыкву везде и всюду)
Красная фасоль консервированная- 1 банка
Сметана 1 банка
Гуакомоле -1 баночка. Легко заменяется аджикой или другим острым соусом.
Специи -по вкусу
Соль,перец- по вкусу.

Данные ингредиенты из расчёта на 2-4 человека. Если компания большая, то и сковородку берите побольше.

Выкладываем наши продукты. Мексиканскую смесь лучше предварительно разморозить. Прямо в пакете закинуть на полку в холодильник, за ночь оттает. Но если гости пришли внезапно, можно не размораживать вовсе. Просто лёгким движением руки перемещаем смесь на сковородку .

Мексиканские лепёшки мне не попались, взял пшеничный ролл. На мой взгляд, прямоугольный ролл практичнее круглой лепёшки. Удобнее резать. Он тоньше лепёшки, больше шансов что намокнет и порвётся от начинки, но так даже веселее. Это блюдо даёт возможность посвинячить всласть. Гора салфеток приветствуется!
Итак, выкладываем на разогретую сковородку-вок мексиканскую смесь .
Начинаем обжаривать.
Наступил черёд фарша. Фарш я сразу перчу и солю. Добавляю немного хмели-сунели для аромата.
Добавляю, нарезанный полукольцами, лук. Следом идёт тыква.
Самая важная часть. Красная фасоль. Если она в томатном соусе, то ещё лучше. Нет красной фасоли - белая тоже вполне подойдёт.
Тушим всю нашу смесь. Добавляем специи. Я выбрал хмели-сунели и "пряную курочку", по чайной ложке каждого. Желательно, чтобы на выходе была суховатая масса без лишней жидкости. Не забывайте, что нам эту смесь заворачивать в ролл. Чем больше жидкости, тем больше шансов на протекание ролла. ~~И тут-то мы и посвинячим~~. Примерно за 30 минут всё чудесно сготовится.
Приступаем к творчеству. Нарезаем наш ролл на квадратики. Не слишком мелко, нам же заворачивать начинку вовнутрь.
Накрываем стол. В центр ставим шкворчащую сковородку с ароматнейшим фахитасом, на подставку. Ещё нам понадобится сметана, соус, тарелки и куча салфеток.
В данном блюде я использовал свой фирменный томатный соус. Теперь о том как, собственно, правильно поглощать всю эту красоту.
Кладём квадратик ролла на тарелку, смазываем его соусом. Ориентируйтесь по остроте соуса, как больше нравится.

Поверх соуса выкладываем смесь со сковородки. Горяченькая! Уф!
Дальше многое зависит от степени вашей жадности. Навалите много начинки-ролл не закрутится и всё потечёт на руки. Навалите мало, другие гости быстро всё сметут и вы окажетесь не у дел. (Недопустимая оплошность!) Думаю, на втором ролле вы уже будете понимать сколько и чего накладывать.

Плюхаем ложку сметаны (сметана оттенит остроту во вкусе) и пытаемся всё это безобразие завернуть в конвертик.

На выходе имеем такую вот штуковину. Загибаем уголки и быстренько её переворачиваем и ..дальше точно нужно рассказывать, что делать?
Приятного Вам не обляпаться!