Вкусно!
Сегодня днем снимал новинки от поваров ресторана "Белое Солнце" (г. Кострома). Последнее время меня очень редко чем-то радуют работники ресторанных кухонь. Бывает, получается красиво, но не вкусно. Не доведено до вкуса. Сегодня мне повезло. И внешне получилось не плохо и внутренне - очень вкусно.
Особенно порадовала утиная ножка с грушей и винным соусом со специями. Замечательная работа повара , начиная от идеи и заканчивая реализацией. Все вышло так, как нужно, вплоть до мелких вкусовых деталей, таких как карамелизированный лук и сыр в оформлении.
А началось все с супчика. Грибной суп с пшеничной полбой. (полба - это вид пшеницы, на вид похожа на перловку)
Затем рыбка. Это карп. Узнаете? Я не узнал. Только на вкус. Его нужно полить соусом и будет волшебно. Кисло-сладкий соус, как будто немного из китайской кухни, способ разделки рыбы (ее очень удобно брать вилкой, отколупывая с костей кусочки) - все это делает блюдо просто великолепным. Рекомендую.
Ну и совсем простецкие котлетки из индейки. Ничего особенного, но все вкусно, гармонично, хоть и не так изыскано, как утка и карп.
А еще овощи и пирог с сыром...
Ну и на десерт, пирог. Пирог мне не очень понравился. Пирог с изюмом, курагой, еще чем-то...
Навроде морковного, но суховат и через чур сладкий. Обещали довести до вкуса.
Дома бы такой пирог с чаем - за милую душу, но в ресторане... Пусть еще поработают...
А в остальном, очень даже ничего!
