Что у венгров на столе в Рождество

Рождество (венг. Karácsony) в Венгрии празднуется в ночь с 24 на 25 декабря. Это самый любимый и долгожданный праздник.

⠀
24 декабря после обеда жизнь в Венгрии как будто замирает. На улицах ни души. Закрыты магазины и рестораны, не работает транспорт. Жители готовятся к празднованию Рождества.
⠀
Накануне Рождества вечером венгры собираются на семейные застолья.
⠀
Традиционное рождественское блюдо это карп, которого каждая венгерская хозяйка готовит по своему рецепту. Карпа запекают в сметане или фаршируют, а подают к столу с картофельным салатом или печеным картофелем.
⠀
Ещё один вариант - карп, жареный в панировке, к столу подается с соленьями и овощным гарниром.
⠀
Почему готовят именно карпа? Потому что, по поверьям, чешуйки рыбки (съеденной на Рождество), спрятанные на целый год в кошелек, способствуют стабильному достатку.
⠀
На первое часто подается традиционный рыбный суп халасле (halászle). Его готовят как сами, так и заранее заказывают готовый вариант в ресторанах.

⠀
Кроме рыбных блюд, на праздничном столе у венгров можно встретить запеченного гуся с тушеной красной капустой,

капустные голубцы (töltött káposzta) и свиной холодец (kocsonya).

⠀
На десерт традиционно подаются маковые и ореховые рулеты бейгли (bejgli). Бейгли это символ рождества, без них и праздник не праздник.

⠀
Рулеты покупают в кондитерских или супермаркетах, но чаще хозяйки пекут их сами. Во многих семьях есть свой рецепт изготовления бейгли.
⠀
После обильного рождественского застолья, которое длится несколько часов, наступает время взаимных подарков.
⠀
Рождественские подарки, красочно упакованные и перевязанные разноцветными лентами, по традиции ждут своего часа под рождественской елочкой/ karácsonyfa.
⠀
На следующий день принято ходить в гости, обмениваться сувенирами, устраивать пышные застолья с друзьями и родственниками.
⠀
А вы какие блюда готовите на Рождество? Признавайтесь!

Фотографии из личного архива автора

Из Венгрии, ваша @zhelezka