Молоко "НА ТРАВЕ" д.Юрьевское ул.Центральная 5

Мы выбрали современный взгляд на ведение сельскохозяйственной деятельности в Ярославской области. Занимаемся разведением коров Ярославской, овец Романовской породы в одном из экологически чистых районов региона — Первомайском.

Наряду с качественным продуктом, можем предложить ознакомиться с методиками ухода за животными, принципами организации и основами ведения сельскохозяйственной деятельности, то есть полного спектра работ, начиная от доения коров и стрижки овец, заканчивая получением конкретной товарной продукции.

Летний рацион крупного рогатого скота (КРС) состоит из травы — самого естественного корма для коров. Ведь именно в ней — летом на свежей, а зимой на сухой — происходила эволюция жвачных животных, формировался их объемистый пищеварительный тракт.

Ярославская корова

Практика показывает преимущество перед стойловым или стойлово-пастбищным.

Высокая биологическая ценность зеленых кормов. В них присутствуют практически все элементы питания, необходимые для жвачных животных, значительное количество минеральных веществ, витаминов, каротина. На высокоурожайных пастбищах корова за день съедает до 70-80 кг травы с содержанием в ней 20-23% сухого вещества, что обеспечивает высокий удой.

Удои молока на 25-35% выше по сравнению со стойловым периодом. К тому же молоко это более полноценное: в нем много каротина, других биологически активных веществ и витаминов. Некоторые виды сыров можно изготовить только из молока коров пастбищной системы содержания Известно, что знаменитые швейцарские сыры вырабатывают из молока коров, пасущихся на альпийских лугах, голландские — из молока коров, содержащихся на заливных лугах. А вот молоко от коров, получавших силос, в Англии оценивается очень низко.
Оздоравливающее действие. Свежая трава даёт корове здоровье, здоровая корова – здоровое молоко. При пастбищном содержании часто устраняются последствия несбалансированного кормления в стойловый период, коровы избавляются от ацидоза, других алиментарных заболеваний. Также при стойловом содержании, использовании силосно-концентратных рационов, особенно при нахождении на твердых (бетонных) полах, наблюдаются массовые заболевания копыт. Полноценный зеленый корм в сочетании с обилием свежего воздуха, солнечным светом укрепляют иммунитет коров, исключает возможность заболевания туберкулезом, что позволяет не использовать антибиотики и повышает продолжительность продуктивного использования КРС, 16 лет против 5 при стойловом содержании.
Благотворное влияние на репродуктивность. Повышается оплодотворяемость, улучшается развитие плода, телята рождаются более жизнеспособными, отелы протекают намного легче, снижается количество послеродовых осложнений, выход телят возрастает на 7-10%.

Если учесть, что средний показатель жирности для всех молочных пород находится на уровне 3,7%, то следует считать этот результат очень высоким. Стоит также обратить внимание на тот факт, что чем жирнее молоко, тем оно считается более качественным и более пригодным для дальнейших переработок.

Не менее важными являются и особенности иммунитета этих животных, который способен давать отпор самым разнообразным заболеваниям, от которых обычно страдают коровы. И самое главное, что устойчивее всего ярославские коровы к лейкозу крупного рогатого скота. Это заболевание очень легко передается от животного к животному и на сегодня не существует способов его лечения. При поражении им животным наносится очень сильный вред по молочной продуктивности. Но, даже в случае заражения одной представительницы из стада описываемой породы, к другим особям лейкоз вряд ли передастся. Большую ценность эта порода имеет еще и потому, что широко используется в селекции. В частности, ее гены имею хорошую способность передавать молочные характеристики, ставку на что и делаю ученые.

Средние показатели надоев могут колебатьсяот 2700 до 3500 килограмм молока за первый период лактации. В дальнейшем надои только повышаются, и при правильном и внимательном уходе, а также полноценном кормлении, их показатели могут увеличиваться до 5000-5500 килограмм в год, рекордный показатель составляет 11 590 килограмм молока. Хотя сегодня выведено много иностранных пород молочных коров, производительность удоев которых выше, но ярославская порода удерживает свои лидерские позиции благодаря высоким вкусовым качествам молока и его питательным свойствам. Также, оно имеет очень хорошие характеристики, об одной из которых мы уже упоминали – молочной жирности. Но кроме жиров, в нем содержится много белка, показатель процентного количества которого достигает 3,5-3,7.

Продукты Юрьевского из молока

творог из парного молока с фермы

сыр Юрьевский сливочный