Субботний завтрак не на букву "п" - творожная запеканку на пару

Я бы вообще питалась целыми днями только молочными продуктами, если бы не муж. Но хоть завтраки выбила молочные. И сегодня у меня была творожная запеканка. Обычно я её готовлю в духовке. Как-то решила провести эксперимент, приготовить на пару, понравилось. Сегодня решила повторить.

Я везде предпочитаю яркие, насыщенные тона, даже в еде. Меня больше привлекут, например, яблоки красных сортов, чем зелёных, даже если последние вкуснее будут. В творожные запеканки я добавляю кроме изюма натёртую морковь. Совсем другое впечатление от кусочков в разрезе. Особенно в пасмурную зимнюю погоду - как будто солнышко заглянуло и осветило своими лучиками.

Когда я впервые готовила запеканку на пару, то сомневалась - не уступит ли она сильно по вкусу приготовленной в духовке. Да, вкусы немножко разные, но каждая из них по-своему хороша. Запеканка на пару получается сочной, более нежной на вкус, хотя рецепты одинаковые - нет разницы в составе ингредиентов.

У каждой хозяйки свой рецепт творожной запеканки. Я "на глаз" всё добавляю, только могу сказать, что на каждые 100гр. творога одно яйцо. Творог смешиваю обезжиренный с 9%, но добавляю сливочное масло. Ещё я добавляю всегда в запеканки творожные соду, хотя знаю, что многие этого не делают, но мне нравится реакция соды с кисломолочными продуктами при нагревании.

При готовке на пару тесто с содой тоже поднимается, поэтому надо это учесть. Я готовила запеканку в мультиварке в чаше для готовки на пару. В форму я подстелила целлофан, так как она с отверстиями. Сегодня я слегка ошибалась в количестве теста для такой формы, и у меня в процессе готовки самопроизвольно открылась крышка от того, что поднялось сильно тесто. Пришлось готовить дальше слегка прикрытой.

Запеканка получилось пышной, пористой, вкусной.

Не получаются у меня завтраки на определённые буквы готовить даже раз в неделю.