Пропустить свою букву М я просто не вправе, тем более так уж совпало, что именно такое блюдо было запланировано на эту субботу.
Хек, минтай, скумбрия на наших прилавках стали так привычны и обыденны, что давно хотелось какой-то рыбной экзотики. И тут на витрине одного из специализированных магазинов в глаза бросилось красивое название: аргентинская мерлуза. Это уже потом я узнал, что мерлуза – просто второе имя хека, и по сути купил я хорошо знакомую рыбу, разве что плавающую не в северной, а в южной Атлантике. Но тогда воображение рисовало тёплые южные моря и грациозную красавицу, кружащуюся среди медуз в бесконечном танго.
Бессердечный гугл быстро вернул меня на землю. Во-первых, даже в "знойное" январское лето вода на аргентинских побережьях едва прогревается до 20°C. А, во-вторых, рыбка-то далеко не красавица. И спасибо за то, что это зубастое чудище продают не целиком, а только в виде тушек. Поищите сами: в сети полно устрашающих картинок на тему "вот почему хека продают без головы", но я не буду вам показывать весь этот ужас.
Первоисточник тут
Несмотря на всю свою "прелесть" и хищнеческую натуру, пусть аргентинская мерлуза сегодня будет не обезглавленной ледышкой из морозильника, а почувствует себя настоящей королевой стола.
А компанию нашей латиноамериканской гостье составят:
- банка кукурузы
- 3 луковицы
- половинка лимона
- 300 г сметаны
- 100 г сыра
- немного муки и растительного масла.
Размораживаем и промываем тушку мерлузы.
Режем на кусочки и, обмакнув в муку, жарим 5 минут до появления корочки.
Выкладываем рыбку на противень.
И заботливо осыпаем кукурузными зёрнами.
Далее слой обжаренного лука, после чего поливаем всё лимонным соком.
Завершают композицию сметана и тёртый сыр.
Всего 10 минут в духовке при температуре 220°C – и блюдо готово.
Так закончилось великое гастрономическое путешествие аргентинской мерлузы длиной в 12 с лишним тысяч километров.
Для эстафеты Субботний завтрак и Кулинарный алфавит от @omiletta.
не хеком единым)
@oliko ещё и до минтая доберёмся, что-то нечисто в этом рыбьем царстве!
Мерлуза?Ну и хек с ней😂!
@svinsent плин, свин....ты гений!
@svinsent и почему мне это в голову не пришло, надо было этой фразой закончить пост! 😁
@mindmaker редактируй)
@svinsent и коммент твой зафлагую, чтобы скрылся :)
@mindmaker как коварно!
охо-хо посмотрев на мерлузу она мне напомнила фильм ужасов "зубастики" я бы её десятой дорогой обходила бы))). Надеюсь она впечатлила вас своим вкусом!) Отличный рецепт!
@katherina впечатлила, на вкус напоминает хека) А зубы – лишь маска, скрывающая её нежную душу ))
Ужасно страшная рыба с таким поэтическим именем - мерлуза. Ни разу не видела в магазине и это хорошо. Я бы не купила, хотя она и просто хек.
А вот приготовленная она гораздо симпатичней, уже не страшно.
@nadiyamikhno внешность бывает обманчива, на вкус очень даже ничего.
@mindmaker , хорошо, что я в глаза этой рыбе не посмотрела. Спасибо, что заклеили.
Но оно того стоило, это путешествие - теперь мерлуза стала звездой Голоса. Почему-то мне кажется, что такие почести ей еще никто не оказывал). Интересная добавочка - кукуруза. Неожиданное решение.
@julia777 подбор ингредиентов в рифму – вообще недооценённое направление :)
@mindmaker, что значит, я не поэт) Ведь точно - в рифму! Мерлуза-кукуруза. Просто песня))
Неизвестная для меня дама. Интересно,, до нас тоже доплыла? Обратить надо внимание на рыбные прилавки) Аппетитно.
@rajskijsad я думаю, доплыла – если не как дама, то в образе мистера Хека)
@mindmaker )))
Потрясающий рецептик - для меня новое, рыба, запеченное с кукурузой!
@galina1 спасибо, для меня тоже)
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
Вкусненько, однако!
Фу-ты! Чуть было не подумали, что это мерлуза такая длинная :)))
@vp-kulinar-club :)
А она и в самом деле длинная: почти до метра вырастает, если, конечно, не отправится в путешествие)
@mindmaker в путешествие на сковородку? ))
Вашей повезло, в хорошей компании оказалась )) кукуруза, сыр...
Если честно, никогда не задавалась вопросом, почему же хека продают без головы. Вы нарушили весь уклад моей привычной кулинарной жизни. Даже не знаю, как увиденное мной отразится теперь на наших с хеком отношениях (я прогуглила — в интернете действительно очень много его голов). Совсем другим я его себе представляла — нежным и милым, не лишённого рыбьей харизмы. Харизма, правда, есть — в его слегка приоткрытом рте, но она немного пугающая. А рецепт, конечно, замечательный. Если бы мне кто-нибудь приготовил такое блюдо субботним утром, я бы очень обрадовалась.
@dinadiana надеюсь, его харизма не испортит ваши отгошения :)
Жила - была Мерлуза, кормила всех отпуза!)))))
Какая же страшная жуть!!!!!
Смелый ты человек, Максим. Отважный...
Есть ТАКОЕ перед сном ))))
@alena4e меня греет мысль, что я это съел, а не оно меня)
Кстати, "пузо" было в шорт-листе претендентов, когда выбирал название для блюда. Но кукуруза победила)
@mindmaker пузо - это не про девочек, да. Вот кукуруза - царица полей...
Но из топа такой роскошный нэйм не выбрасывай. Пригодится! ;)
Обалдеть! Сегодня - день открытий! Макрель и мерлуза! Осталось минтай переименовать и третьим будет! А рецептик - классный!
@vladenya да, макрель маскируется под скумбрию, мерлуза под хека. Это ещё что, я слышал даже тыква притворяется мандаринами!
@mindmaker Ах! Поймали!!Я больше не буууду...)))Чесслово! А вот я как-то покупала небольшую такую рыбку - аргентино называется. Без головы уже. Тоже вкусненькая. Костей практически нет. Счас не встречается. Мож, это минтай?????????
@vladenya да вообще я на всё аргентинское теперь с подозрением буду смотреть)
Я сейчас, буквально в течение 10 минут, узнала про скумбрию-макрель и хек-мерлузу!👍 Век живи и век учись!) Аппетитное такое блюдо получилось!👍 За рецепт спасибо!
@iolka66 и ты,
Брутмакрель? Ну вот, ещё одной диковинкой стало меньше)@mindmaker, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории: